NOTES PRISES AU COURS DE ZOOTECHNIE DE A. MALLÈVRE 87 



nombre de kiLogrammètres doime le moeibre de Calories corres- 

 pondant. On pourra donc exprimer le travail mécanique en 

 Calories. 



Pour déterminer le dernier factem\ la chaleur dépensée par 

 l'animal, on s'est servi ou on peut se servir en principe de deux, 

 méthodes : la méthode de calorimétrie directe et la méthode d'C 

 calorimétrie indirecte. 



Mesure de la eh&leur excrétée par Ha calorimétrie directe 



Pour mesurer directement la quantité de chaleur produi^te, 

 l'animal devant être dans un appareil à respiration, il est néces- 

 saire d'avoir une chambre respiratoire pouvant fonctionner 

 comme calorimètre, c'est-à-dire un calorimètre à respiration. 



Lavoisier, dans ses premières recherches sur la chaleur ani- 

 male, a employé cette méthode et fait vivre de petits animaux 

 dans des calorimètres qui permettaient de déterminer avec une 

 exactitude suffisante la quantité de chaleur dépensée par ces 

 animaux de petite taille. Malheureusement, la difficulté de cette 

 mesure devient de plus en plus grande, quand croît la taille des 

 êtres étudiés : plus les chambres respiratoires sont grandes,, et 

 plus il devient difficile de mesurer exactement la quantité d'eau 

 excrétée sous forme g-azeuse; or, la chaleur rejetée par l'animal 

 l'est non seulement sous forme de chaleur sensible, mais éga- 

 lement sous forme de chaleur latente de la vapeur d'eau excrétée 

 à la surface des poumons et de la peau ; pour avoir la quanti-té 

 totale de chaleur produite il faut donc mesurer exactement l'eau 

 évaporée,' l'opération est extrêmement difficile. 



Pour l'homme, en se basant sur les travaux dé d'Arsonval- 

 l'américain Atwater a réussi à construire un calorimètre qui a 

 donné des résultats à peu près acceptables, bien qu'imparfaits. 

 On a tenté d'agrandir encore le calorimètre d'Atwater pour le- 

 faire servir à des animaux de grande taille, comme les bovidés 

 et les chevaux; il a été construit deux de ces calorimètres, l'un 

 à la Station agronomique de Pensylvanie, l'autre à l'Académie 

 agricole de Bonn-sur-le-Rhin. Ces calorimètres, appliqués aux 

 grands animaux, n'ont pas fourni des résultats suffisamment 

 exacts : Armsby, directeur de la Station de nutrition animale de 

 Pensylvanie, n'a pas pu mesurer la chaleur produite à plus de 

 7 0/0 près en plus ou en moins ; ces limites d'erreurs sont consi- 

 dérables ; à Bonn, apifès dix ans de recherches, les résultats 

 furent tels qu'il fallut prendre la détermination de démolir le 

 calorimètre et de le reconstruire ; ce sont là des frais élevés 

 puisque la construction du calorimètre de Bonn n'avait pas coûté 

 moins de ,200.000 francs. 



Malgré les échecs auxquels on s'est heurté, on continue avec 

 persévérance à chercher à perfectionner ces calorimètres à res- 

 piration. Certains problèmes des plus importants pour la -nutri- 

 tion et l'alimentation de l'homme et des animaux domestiques 

 ne pourront, en effet, être résolus que lorsqu'on aura un bon 



