88 Annales de la science agronomique 



calorimètre à respiration lonctioiinaiit avec assez d'exactitude. 

 ]1 faut espérer que ces résultats seront l)ientôt (>l)tenus, étant 

 données les sommes considérables (|u'en certains endroits, on 

 n'hésite pas à consacrer à la construction de ces calorimètres : 

 il existe, en Pensylvanie, un laboratoire de nuli'itioii animale 

 qui est spécialement destiné à Tétude des calurimètres et (|ui 

 a été doté par le milliardaire Carnegie d'une somme de 50 mil- 

 lions; les elTorts pécuniaires sont beaucoup ]ilus modestes en 

 France : à Paris, la Société d'hygiène alimentaire de riunume 

 travaille à établir à rinstitut d'hygiène un calorimètre basé sur 

 .un principe un peu dilTérent de celui dWtwater, qui, peut-être, 

 donnera des résidlals ])lus exacts et qui ]K>urra être agrandi ]>((iir 

 servir aux animaux domestiques. 



Jusqu'alors, la méthode de calorimétrie directe n'a d(mné 

 des résultats suffisamment exacts que pour les petil»>^ animaux 

 de laboratoire, lapins, chats, chiens, au maximum pour l'homme 

 dans le calorimètre d'Atwater. 



Calcul (le la chaleur excrèièc })nr la caloriin/'lrie indirecte 



Heureusement, en attendant qu'on dispose de calorimètres 

 pei'iiu'ttant de recourir à la calorimétrie directe ])our les animaux 

 domestiques, on peut employer une autre méthode, la calori- 

 métrie indirecte. 



11 est à remarquer, en elTet, «pie dans les recettes et les dépen- 

 ses, les gains et les pertes en énergie de l'organisme, tous les 

 termes peuvent être déterminés avec suffisamment d'exactitude, 

 sauf lin seul, la chaleur : on peut, donc caJculrr. dans ces condi- 

 tions, la chaleur par ditîérence. 



S'il y a eu gain d'énergie, — le raisonnement serait d'ailleurs 

 le même s'il y avait eu ])erte, — la chaleur est égale aux 

 recettes, c'est-à-dire à l'énergie chimi(|ue des aliments, dimi- 

 nuées de la somme de l'énei'gie chimiciiie qui se trouve dans les 

 dépenses, sous forme de fèces, d'urine, de gaz des marais, et 

 de l'énergie chimique corres)ion(lant à la matière azotée et à 

 la matière grasse fixées i»;m' l'organisme. On peut écrire l'équa- 

 tion suivante (1) : 



Ch. -^. E. c. aliments — ^i:. c. urine -j- E. c. | \\^, ^^.^^^\ 



^ (méthane ' MA lixees/ 



l/exp(''i'iciice faite pai' Kclhu-r en bSlM» Mir un Imi'iiI' de 

 610 k. .SOO |)ermet de servir d'exemple pour un tel calcul de 

 chaleur. 



(\) (Ih. : (.•liiiliMir déu'.iL'éi' ; I'. c. : énpi'j:ic cliimi<|iii' 



