NOTES PRISES AU COURS DE ZOOTECHNIE DE A. MALLÈVRE 89 



MUTATIONS DYNAMIQUES (KelLNER 1806) 



Bœuf A. Poids vif OiU kil. 800 



Ration : 8 k. 500 foin de pré contenant 7 kil. 263 de matière 

 sèche ; k. 040 sel marin. 



En 0/0 

 de la chaleur de 

 En coihbuslion 



grandes calories des alinieals 



Recettes : 

 7 k. 263 m, s. du foin 



à 4 Cal. 430 par gr 32.177,3 100,0 



Dépenses : 



2 k. 547 excréments secs 



à 4 Cal. 6136 par gr 11.750,3 36,5 



k. 1564 urine sèche 



à 3 Cal. 069 par gr 1.945,0 6,1 



k. 1564 méthane 



à 12 Cal. 2^6 par gr 2.098,2 6,5 



39 gr. MA tixee 



à 5 Cal. 653 par gr 220,5 4,8 



139 gr. MG fixée 



à 5 Cal. 500 par gr 1.320,5 



■ Somme des dépenses 17.334,5 53,9 



Report pour différence 17.334,5 53,9 



Excédant dans les recettes : • 



énergie actuelle produite 



(chaleur) 14.842,8 46,1 



Il ressort de cette expérience c{ue la quantité d'énergie dis- 

 parue avec le méthane a été très élevée et qu'elle a été supé- 

 rieure à celle partie dans l'urine; que 49,1 0/0 de la chaleur 

 produite par les aliments ont été éliminés par les fèces, l'urine 

 et le gaz méthane; que 4,8 0/0 ont été fixés par l'animal à l'état 

 de matière azotée et de matière grasse et qu'il est resté un 

 ■excédent d'énergie actuelle de 46,1 0/0, soit un peu moins de 

 la moitié, correspondant à la chaleur produite. 



On peut donc, par cette méthode, suivre complètement les 

 mutations dynamiques. 



Quand on peut employer simultanément la calorimétrie directe 

 et Ift calorimétrie indirecte, les deux méthodes se contrôlent et 

 la calorimétrie directe permet de voir jusqu'à quel point la 

 ^ calorimétrie indirecte donne des résultats satisfaisants et suffi- 

 samment exacts. Cette expérience simultanée a été faite par 

 Rubner sur des chiens et par Atwater et ses collaborateurs sur 

 l'homme. Dans le tableau suivant figurent les résultats obtenus 

 par Rubner sur un chien soumis successivement à des régimes 

 d'alimentation différents : 



