90 Annales de la science agronomique 



EMPLltl SIMLLTANL: de L.\ CALOHIMÉTUIE DIRECTE ET DE LA 

 GAL0R1MÉTRIE INDIRECTE (RUBNER 1893) 



Expériences sur le cliicn 



Durée Chaleur proihiile par jour 



de (calories) 



Numéro l'expérience 



lie en jours Régime (".ilurimétrie Calorimctric 



l'expérience de 24 lieun.'s indircclc dirccle 



1 5 Jeûne 259,3 201,0 



2 1 Viande 329,0 333,9 



3 5 Graisse 302,0 299,1 



4 12 Viande, graisse 332,1 330,0 



5 8 Viande, graisse 311,6 311,0 



6 6 Viande 375,0 379,5 



De la comparaison des résultats ubteniis par la calprimélrie 

 directe et par la calorimétrie indirecte, il ressort que les chilïres 

 correspondants ne présentent jtas une dilTérence dépassant 1 0/0, 

 il y a donc un accord aussi complet qu'on peut le souhaiter entre 

 les données des deux méthodes. 



L'expérience de Hiibner a encore une autre signification sur 

 laquelle il faut appeler l'attention. Quand les animaux jeûnent, 

 la matière azotée désassimilée est de la matière azotée de leur 

 propre corps, de la matière azotée vivante; or, les physiologistes 

 ont longtemps prétendu que la matière azotée vivante renfermait 

 des provisions d'énergie supérieure à celles renfermées par la 

 matière azotée morte, c|uand on détermine la chaioui' de com- 

 bustion on la valeur calorifique des matières azotées albumi- 

 noïdcs par le procédé de la bombe calorimétrique, (»n opère tou- 

 jours sur des substances mortes; admettant un instant que chez 

 le chien à jeun qui a servi à Texpérience n" 1 de Hiibner, la 

 matière azotée désassimilée ait eu réellement une chaleur de 

 combustion très supérieure à celle de la même matière azotée 

 morte, on aurait dû trouver pai' la calorimétrie directe une quan- 

 tité de chaleur produite très supérieure à celle qu'on trouve par 

 la calorimétrie indirecte; comme il n'en est rien, on peut être 

 certainiin'iiu ]»oint de vue de la teneur en énergie, la matière 

 azotée vivante ne diffère pas sensiblement de. la matière azotée 

 morte, autrement dit, îe fait qu'elles sont ou vivantes ou mortes 

 ne tient pas à la pi-o\ision d'énergie que ces substances ren- 

 ferment. 



EXAMEN DES MII'.XTIONS DY.NA.MIOl Eh l'AU LA .MESL RE DES 



ECHANCES GAZEl X 



Oueli|ue précieuses que soient la calorimétrie directe et la calo- 

 l'imétrie indirecte, ces deu.x méthodes lu' p'ei-mettent ]>as encore, 

 à elles seules, de résoudre cei'tains pi'oblèmes qui se présentent 



