UTILISATION DES POIS DU CAP 105 



conséquent, les échantillons b (petites graines blanches) et 

 c (graines uniformément colorées), qui ont fourni respecti- 

 vement 17 mgr. et 27 mgr. d'acide cyanhydrique, ne rentrent 

 pas dans la catégorie des graines acceptées par le com- 

 merce. 



Le seul échantillon de Madagascar étudié par M. Guignard 

 assimilable aux sortes actuellement exportées («) ne fournit 

 donc que 7 mgr. d'acide cyanhydrique, ce qui correspond 

 au tiers de la dose reconnue dangereuse par les règlements, 

 suivant l'avis du Conseil supérieur d'Hygiène publique de 

 France. 



Les recherches de M. Guignard ne paraissant pas, en 

 ce qui concerne les sortes cultivées à Madagascar, avoir 

 porté sur des lots assez nombreux pour donner des résultats 

 concluants, nous avons procédé récemment, au Jardin Colo- 

 nial, à l'examen de nouveaux échantillons provenant des 

 collections de cet Etablissement ou fournis par les princi- 

 pales maisons s'occupant sur une grande échelle, de l'expor- 

 tation du « Pois du Cap » (1). . 



(1) Méthodes adoptées pour l'examen chimique des graines. 



La méthode de dosage appliquée est celle que M. Kohn-Abrest a 

 mise au point et décrite, en 1906, lors de ses premiers travaux sur 

 les haricots à acide cyanliydrique. 



Cette méthode extrêmement simple et précise a été publiée dans 

 ie Moniteur' scientifique du D'' Quesneville. 



Il nous paraît utile de la rappeler brièvement ainsi que quelques 

 précautions indispensables. 



50 grammes ou 25 grammes de haricots finement broyés (pas- 

 sant au tamis n° 30, par exemple! sont mis à macérer dans un 

 ballon de 2 ou 3 litres, soit pendant 24 heures à la température 

 ordinaire, soit 4 heures à 37", dans 500 ce. d'eau distillée. 



On ajoute ensuite environ un litre d'eau distillée. 



On soumet alors à la distillation après avoir ajouté 10 ce. d'HGl 

 pur, un peu de ponce et de paraffine pour éviter les mousses abon- 

 dantes qui se formeraient et empêcheraient toute distillation. Nous 

 pensons que la paraffine même est avantageusement remplacée par 

 quelques gouttes d'une huile fluide formant voile plus rapidement 

 sur le liquide, alors que la paraffine ne s'étale qu'à une température 

 élevée, lorsqu'une partie de la mousse est déjà formée. 



On reçoit le distillatum dans un ballon contenant quelques ce. 

 d'eau où plonge le tube effllé. 



On arrête cette première distillation lorsque 150 à 200 ce. sont 



