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Annales de la science agronomique 



Les résultats donnés par ces études complémentaires sont 

 consignés dans le tableau récapitulatif suivant : 



Qualité commer- 

 ciale « Tout 

 blanc » ou 

 « Ail white 

 beang ». 



distillés et l'on y dose l'acide cyanhydrique par la méthode de 

 Gélis : 



On comnunice i)ar alcaliniser h'gt'-rement le liquide jiar KOH sans 

 exc^s puis nn acidulé par un courant de C02 ou de l'eau de Seltz; 

 on tilre par l'iode d»''cin(irin;ile, soit en prt'sence d'empois d'amidon, 

 soit sans addition d'indicateur, pour éviter la formation de compo- 

 sés d'ainidnn qui ])ourraient rendre incertain le virage. 1 ce. de 

 solution d'iode correspond à gr. 00135 de ('.'SU. 



Une deuxième distillation est opérée en ajoutant 50 ce. d'HCl 

 dans le ballon encore chaud et on recueille cette fois 300 ce. de 

 liquide, environ. 



Ce deuxième distillatum doniif une petite quantité de CNH que l'on 

 dose par titrage comme pr('ei''domment et que l'on ajoute à la pre- 

 mière. 



Sur toutes les variétés de haricots examinés, il était procédé à 

 une recherche qualitativ(3 au moyen du papier picro-sodé qui 

 donne de très utiles indications. La technitpie adoptt'e est trop con- 

 nuo |)ftui- (pu* nous croyions utile df la lappt'lcr. Klle u »''t('' dt'crite 

 par M. Ciuiguard dans son étude générale sur les haricots à acide 

 cyanliydrique jijirue à la Brr^ve de Viticulture. 



Le papier picro-sodé se prépare très facilement en plongeant des 

 bandes de |»apier h filtrer dans une solution d'aci<le picrique h 1 0/0 

 puis après di'ssiccation dans un*' solution de CO^NaS à 10 0/0. Sec, 

 il se conserve en flacons bouchés pendant des mois. 



