NOTES 



PRISES AU 



COURS DE ZOOTECHNIE 



, DE 



A. MALLÉVRE 



Professeur à l'Institut National Agronomique 



V.KR 



J.-E. r_.UC-A.S 



INGÉ.NTEUli -AGRONOME 

 (Suite) (1) 



CHAPITRE QUATRIEME 



NUTRITION ORGANIQUE CHEZ L'ANIMAL A JEUN 



Pour rétude proprement dite de la nutrition, il y a lieu de faire 

 une division entre Tutilisation des principes organiques, ou 

 nutrition organique, et la nutrition inorganique ou minérale : 

 seuls en effet, les principes organiques, principes azotés, prin- 

 cipes gras, principes hydrocarbonés, sont susceptibles de fournir 

 à l'organisme l'énergie nécessaire pour accomplir ses fonctions. 

 Les phénomènes de la nutrition chez les animaux domestiques, 

 chez les mammifères, en général, sont très complexes. Pour per- 

 mettre de les sérier il y a intérêt tout d'abord, à choisir le cas le 

 plus simple et à examiner l'animal à jeun, ne consommant que 

 de l'eau, restant au repcts et ne donnant aucun produit utilisable- 

 Cet état de jeune n'enti'aine, en général, aucun trouble chez les 

 carnivores et les omnivores qui y sont soumis : on en a fait jeû- 

 ner pendant un temps très long, allant jusqu'à trois mois pour 

 des chien;t, sans que leurs fonctions cessent de s'accomplir régu- 

 lièrement ; vers 1890, des hommes même se stjnt livrés au jeûne 

 comme à une sorte de sport et se sont prêtés à des expériences 



1) Voir le? n" 1 à 3 (janvier-m.irs 1917). 



