t.'iO ANNALKS l)K I.A SCIKNCK AGHONOMIQUK 



sôi'ioii.so.-5 j>()ursiii\ ies (iuji.s les laixuatdii'i's. Kn i-ralilé, mi Carni- 

 vore ou un oniiiivore, à l'rlat de jeune, est un animal normal dont 

 l'appareiJ dif^estil' est eomplùtemenl en i'ei)os. 



Si i)oni' les carnivores et les omnivores cet état de jeune n'en- 

 traîne pas d'accidents pathologiques, il n'en est |)as de mrine 

 pour la plupart des herbivores, notamment pour les gran<ls 

 lierhi\(u*('s ; chez ces animaux le jeune entraîne (h's lixniMi's 

 pathoio.iiifjues pour des raisons diverses qui ne sont jvas encore 

 toutes mises en évidence à l'heure actuelle, aussi la |>lui)arl des 

 recherches sur les Cf>nditions de la Huiti'ition de l'animal à jeun 

 ont-elles été laites sur des non-lierhi\orcs ; notons cependant 

 que le la])in s" prèh' fort bien, et sans Ironbles. à ces expériences. 



.i/rr.i'/vo.v.s />).v.i i//or/;.s cni:/ j:\.\im \l a .ieus 



Le Carnivore ou l'omnivoie, privé d'aliments, contÎTiue à vivre 

 dans des conditions normales : pour faire face aux besoins 

 d'énerfrie nécessaires à ses fonctions, il (ix\de sa ])roi)re subs- 

 tance ; l'organisme n'ayant pas de grandes réserves en matières 

 hydro-carbonées, la petite quantité de glycogène qu'il contient 

 est consorïimée dès les premiei's jours du jeune ; aussi, i»oui' 

 subsister d.ins cet état de jeune, lui faut-il bientôt utiliser ses 

 matièi'cs gi'asses ou ses matièi-es azotées, seules substances qui 

 s'accumulent en «piantité notable dans le corps. En s'oxydaid, 

 ces mati("'res crasses et azotées lil)èrenl de l'énergie sous iiM'me 

 de cli;i]eur, ce (pii permet à l'animal à jeun d'accomplir sa lonc- 

 tion de calorification, de maiidenir son cor|>s à une lemi>ératm-e 

 constarde jiresque jusfju'an monn^d de la mniM. 



Il ne faudrait ])as croire cependant que le rôle unicpie de cette 

 énergie ;dnsi dévelo])pée soit celte loiu'lion de calorification : 

 en elTet, avant même d'être utilisée d;ins ce but, ime pai'tie. an 

 moins, de réiu'i'.i,'ie mise e?i liberté par h'S ci)nd»ustions intraoi'- 

 ganiques des matières azotées et des matières forasses, est utilisée 

 pour faire fac« au fonctionnenu'nl {\v^ oi-ganes, au travail pb> - 

 siolo^M<|ue inlei-ne, travail de la circnl.dion. de In res|>ii'.di<iii. 

 f<»ncli(tnnemeid dv^ glamh^s à sécrétion inleriu', énei'gie reqtiise 

 j>ar tontes les cellules de r<»rganisme. C'est là un point e.ssenti<»l 

 <fui i»<'rmetlra rint<'rprétation des ]ihénonn''nes que l'on va ren- 

 contrer. 



l*o\u' <léterminer le nnudanl de j'i-ncriiie lib<''rèe p.ir les cojn- 

 hustions or'gani(pie,s, en d'anliH's fei-mes, les besnins en énergie' 

 de r<tr.i.'^.inisme ;'i j<'nn. nn utilise les nn''lliiM|es de l,i <'aJorinjé- 

 trie -i'iit direct-e. suit indirecti\ 



IMM.l'KNCK UK I.A TK.\n'KIV\Tt IIK 



li';i]»iiliiMl KMi de ces nn-tlindes mnnire (pie le Itomn d'énei>'ie 

 de l'nrganismc à jeun, c'est-à-dire su prodnetinn de c.h.deur, 

 varie avec la tempéi-alure and)iant<' ; un animal dé|»ens»' <\'m\- 

 tant plus d'énergie, produit d'anlanl pln^ de cli.denr que l;i letu- 



