NOTES PRISES AU COURS DE ZOOTECHNIE DE A. MAULËVRE •?' 1->1 



-pérature ambiante est plus basse. Cette remarque qui avait déjà 

 'été faite par Lavoisier a été (-(mfirmée et précisée depuis. 



L'expérience faite par Rubner sur un chien à jeun pes^Jit 

 16 kilogs fixe les idées : dans cette expérience pour une tem- 

 pérature ambiante de 20", la dépense par kilogramme de poids 

 vif et par 24 heures est de 53,5 Calories; [nyuv une température 

 ambiante de 15", la dépense en Calories monte à 63 par kiio^ 

 jour ; enfin, pour une température ambiante de 7"6, cette 

 dépense atteint 83,5 ; si l'on exprime par 100 la dépense de 

 calories pour une température ambiante de 20", on trouve, com- 

 parativement, qu'elle est de 118 à 15" et de 155 à 7°6. 



Une augmentation anak>gue peut être constatée pour les 

 autres animaux ; cet accroissement est parfois même plus 

 accentué ; ainsi pour le cobaye, si l'on désigne encore par 100 

 la chaleur excrétée à la température de base qui sera appelée 

 tout à l'heure température critique, la dépense peut atteindre 

 pour des températures ambiantes plus élevées 200 à 250 ; d'une 

 façQn générale, l'augmentation des besoins d'énergie sous Fin^ 

 fluence d'un abaissement de la température ambiante est d'au- 

 tant plus grande que les animaux sont de taille plus réduite. . 



Si on continue à abaisser la température, les animaux ne 

 peuvent plus faire face à leurs besoins de calorilîcation à moins 

 de se mouvoir, si on les empêche, le frisson physiologique, éqiii^ 

 valant à une contraction musculaire, produit de la chaleur : 

 mais si on refroidit encore davantage le milieu ambiant, la 

 température de l'animal baisse et on entre dans le domaine 

 pathologique : l'animal est menacé de mort par le froid. 



Si par contre, on augmente la température du milieu amr 

 biant, il est clair que les besoins de chaleur de l'animal vont 

 diminuer ; il semble que, si l'énergie que l'animal produit ser- 

 vait uniquement à la calorifîcation, cette production d'énergie, 

 la vie même devrait s'arrêter chez un animait placé dans un 

 milieu à la température de son corps ; l'expérience prouve le 

 contraire : quand on élève la température ambiante au-delà 

 d'un certain chiffre, au lieu d'une diminution de la production 

 de <"haleur, c'est une augmentation qui se produit ; pour le 

 chien, la production de chaleur par kilog et par 24 heures est de 

 54,2 Calories à 25", de 56,2 Calories à 'S(y\ soit 101 et 105, si Von 

 prend le chiffre 100 comme terme de com])araison à la tempé- 

 rature de 20". 



< Température rriliifnf 



La déy)ense d'énergie, eu fonction de la tenq»érature .mi- 

 -biante, peut donc être représentée par une coiuije passant ]>ar 

 un minimum pour une certaine température ; cette tempéra- 

 ture est ce qu'on appelle, en physiologie, la lp)nprrafurr rriti- 

 qur ; ponr le chien, la température critique est 20". OuanrI la 

 température ambiante augmente, les besoins d'énergie on l;i 

 production de chaleur augmentent très peu ; (piand elle dimi- 

 nue, ces besoins augmentent beaucoup. 



A la température criticfue, l'énergie (|ui rt>snlte de l'oXNilation 



