CHAPITRE CINQUIEME 



NUTRITION ORGANIQUE CHEZ L'ANIMAL ALIMENTÉ 

 AU REPOS ET A L'ÉTAT D'ENTRETIEN 



Chez ranimai adulte au repus et à l'état d'entretien, c'est-à-dire- 

 ne gagnant ni ne perdant de sa substance, de matfères azotées ou 

 de matières grasses, tous les principes nutritifs digestibles con- 

 tenus dans la ration sont oxydés jusqu'aux produits ultimes 

 d'excrétion ; pendant cette oxydation, de l'énergie se libère et est 

 utilisée pour le travail fonctionnel et*les besoins de la calorilica- 

 tion. 



Le poids vif de l'animal, permet de reconnaître facilement s'il 

 reste à l'état d'entretien. Mais il faut avoir soin d'observer ce 

 poids vif durant des périodes assez longues parce qu'il peut 

 varier dans de larges limites sans que l'organisme ne gagne, ni 

 ne perde rien ; ces variations dues à ce que les excréments sont 

 re jetés plus ou moins régulièrement, et à ce que l'animal 

 absorbe des quantités plus ou moins abondantes d'eau, peuvent 

 atteindre jusqu'à 3 et 5 0/0 du poids de l'animal ; quand l'exa- 

 men dure assez longtemî^»s, il est facile de constater si les oscil- 

 lations du poids vif sont de cette nature, c'est-à-dire momenta- 

 nées et si la courbe qu'elles permettent de dresser demeure,, 

 somme toutje, voisine de l'horizontale. 



MUTATIONS DYNAMIQUES CHEZ L ANIMAL 

 A L'ENTRETIEN 



INFLUENCE DU TRAVAIL DE DIGESTION 



L'examen de la dépense d'énergie, de la production de chaleur 

 chez l'animal qui consomme une ration d'entretien, permet de 

 constater qu'à la température critique, ou à une température voi- 

 sine, cette production de chaleur est toujours plus élevée que 

 chez l'animal à l'état de jeiine. 



D'autre part, l'accroissement de la dépense d'énergie chez ies^ 

 animaux alimentés à l'entretien par rapport aux animaux à jeuj* 

 est beaucoup plus marqué pour les herbivores, ruminants ou so- 

 lipèd«s, qui consomment un aliment grossier, riche en élémeiats 

 ligneux, cpMe pour les carnivores ou omnivores qui n'ingèpent. 



