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piAir ainsi dire, que des alinieiils ('oncenlrûs. pamres en cellu- 

 lose : pour les animaux carnivores ou omnixores. raugmentation 

 est de ï:^ à -20 0, la d.'-pense i)assant de 1100 à 12OO-1400 Calories 

 par mètre carré de surlace et par 2i heures, pc»ur les herbivores, 

 la dépense passe d'environ laoo à 2000-2400 Calories, soit une 

 auiimentation d'environ 70 0/0. 



Si la dépense d'énergie est plus grande chez l'animal à l'entre- 

 tien, c'est que son api)areil de digestion fonctitmne au lieu d'être 

 au repos ; un supjilément s'ajoute, de ce fait, à l'énergie mini- 

 mum correspondant au travail lonctit»nnel à jeun. 



Le travail de digestion comprend la préhension des ali-^^ 

 ments. la mastication, la salivation, la déglutition, le j)éristHl- 

 tisme, le travail des glandes de Testomac et de Tintestin, celui du 

 foie et du pancréas, entiii le travail d'absorption et d'assimila- 

 tion. 11 est aisé de démontrer que l'ensemble de ces travaux en- 

 traîne une augmentation des dépenses : 



Si l'on injecte, dans une petite veine, du glucose, sucre du 

 sang-, en quantité presque suffisante pour assurer l'entretien d'un 

 animal, on constate que l'organisme ne dépense pas plus d'éner- 

 gie qu'à l'état de jeûne ; si cette même quantité de glucose est 

 donnée par l'estomac, immédiatement l'animal dépense davan- 

 tage parce fine le tube digestif se met à fonctionner. 



Le travail de la digestion peut rncore être démontré, en faisant 

 fonctionner l'appareil digestif en l'absence de tout aliment, c'est 

 la fameuse ex|»ériencc du re|»as llctif imaginée par PavlolV ; On 

 sectionne l'œsophage d'un chien et on amène les deux extrémités 

 extérieurement sur )e cou ; l'animal se nourrit quand on intro- 

 duit des aliments par roriflce qui correspond à l'estomac, par 

 contre, quand il déglutit sa nourriture, il la rejette presque aus- 

 sitôt, ]iar l'autre orifice, dans ce cas, son appareil digestif et 

 toutes les glandes de l'appareil fonctionnent néanmoins ]>ar ac- 

 tion réflexe,- — d'ailleurs Pavlolf utilisait ce moyen pour se pro- 

 curer du suc digestif pur. — Si on place l'animal auquel on a 

 a fait faire ini tel repas fictif dans le calorimètre, on constat»^ (pic, 

 dans les trois lieiu'cs tjui suiveid, la dépense d'énergie est de 

 Yt 0/0 supérieure à ce (|u'elle était pour l'animal à jeun : l'iuig- 

 meulatiiiii iic peut être atlribuée qu'au travail de digestion. 



C'est aussi eu raison de i-o même travail, que les lierltivores, 

 qui c(»nsommcnf des aliment'* jdiis grossiers, dépcnscnl plus t|uc 

 les carnivores ou les omnivores. Lr Iravail de la digestion est 

 beaucftup plus i)énitilc imiir ces aliments grossiers que pour des 

 aliments con<'cufrê> : la mastication de son foin augmente de 

 :>() ()/() les échanges (Tun «lieval. le Iravail ]térislalli(iue est éga- 

 lement plus considérable, le bnl alimentaire est plus volumineux 

 et conserve plus de déchets. 



Enfin, l'intervenliitu très .ufioule de la digestion microltiennc 

 i-hvy, les lierhivtires tend à augmenter beauctmp les iiuanlités de 

 chaleur dégagées parla dig'eslion : Smis cette influence, certains 

 pi'incipes. les celluloso digestibles ou les gnmmes. sont li-ans- 

 fnrmées non seulemeid en sucre, mais en gaz des marais, acid<' 

 butyrique, acide acéti<|ue, etc... ; lorsque cette transformation f'U 



