NOTES PRISES AU COURS DE ZOOTECHNIE DE A. MALLÈVRE 1 '(.! 



ainsi dire au travail fonctionnel, l'énergie qui est contenue dans 

 les aliments concentrés a un efïet nutritif plus grand que la 

 même quantité d'énergie contenue dans des aliments grossiers; 

 ■ autrement dit la valeur nutritive des matières azotées!^ des ma- 

 tières grasses et des matières hydro-cnrbonées est plus grande 

 quand ces matières proviennent d'aliments concentrés que 

 <ïuand elles proviennent d'aliments grossiers et cela, parce 

 que l'organisme a besoin de dépenser moins d'énergie pour les 

 digérer, que lorsqu'il s'agit d'aliments grossiers. 



INFLUENCE DE LA TEMPERATL^HK AMlilAXTE 



La température ambiante a une inllaence sur les dépenses 

 d'énergie de l'animal alimenté et à l'état d'entretien. 



Chez ranimai à jenn, ces dépenses sont minima pour une 

 certaine température, la température critique. Si la température 

 ambiante vient à descendre ,1a dépense d'énergie, la pr<"»duction 

 de chaleur par mètre carré de surface et par vingt-quatre heures, 

 augmente d'une façon considérable, car la régulation chimique 

 intervient immédiatement pour maintenir le corps à sa tempcra- 

 lure normale : cette dépense qui pour les chiens est à 20°, de 

 1.000 Calories monte à 1.300 Calories si la température devient 

 15° et à 1.700 Calories si elle s'abaisse à 7°0; d'autres expériences 

 ont montré que cette dépense augmentait encore jusqu'à ce c\\\e 

 l'animal, sous l'influence du froid, tombe lîans un ctot j^atholo- 

 giquo. Quaiid au cuntraire la température ambiants s'élève an- 

 o'essus de la température critique, on observe une très légère 

 augmentation de Ténergie produite, due à ce fait que l'animal 

 ayant trop de chaleur à sa disposition, est, obligé de faire fonc- 

 tionner son appareil d'élimination de la chaleur, autrement dit 

 de faire intervenir la ^régulation physique : de faire inlcrvenir 

 ses glandes sudoripares pour évaporer de l'eau à la surface de 

 son corps. 



Quand oy examine les dépenses chez les animaux alimentés à 

 Hiie teijriiérature ambiante supérieure à la température critique 

 du jeune, on ne trouve, à proprement parler, rien de uoiiveau : 

 comme l'animal alimenté produit déjà à la température criti- 

 que, plus de clialeur qu'il ne lur en faut pour maintenir sa pro- 

 l»re, température, comme ractivité fonctionnelle de ses organes, 

 est déjà supérieure à celle cpii lui est nécessaire pour maintenir 

 normale sa température, il est obligé de faire fonctionner ses 

 appareils d'élimination, d'entrer dans le domaine de la régula- 

 tion physique. Il y a seulement une légère augmentation de 

 l'énergie dépensée, de la chaleur produite. Tout se passe donc 

 comme chez les animaux à jeun, avec cette différence que les 

 animaux alimentés étant obligés de se débarrasser d'un excé- 

 dent de chaleur plus grand, résistent moins bien à ruie augnum- 

 tation de la température ambiante que les animaux à jeun. 

 C'est pour cela que les porcs, cliez lesquels la régulation ]>h>si- 



