iCiCi ANNALE» DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE 



III. — Gomme levure I. 



IV. — Gomme levure IL 



V. — Suspension facile. 



VI. — Gomme levure II. 



VII. — Gomme levure V. 



VIII. — Comme levure II. 



IX. — Flocons très fins, peu grumeleux, se mettant facile- 

 ment en suspension. 



X. — Gomme la précédente. 



XI — Très gros flocons, faciles à mettre en suspension. 

 XTI — Gommi? levure II. 



XIII. — Flocons très gros. 



XIV. — Voile floconneux, globules du fond se collant bien. 



On voit donc que beaucoup de ces levures forment des 

 flocons de grosseur variable, qu'on peut mettre en suspen- 

 sion, tandis que certaines levures ont un dépôt collant. 



GOLONIES GÉANTES 



I. — Golonie discoïde, lenticulaire, d'un blanc mat poin- 

 tillé à bords fins transparents. 



II. — Golonie surélevée, lenticulaire d'un blanc mat. 



III. — Golonie ronde et lenticulaire, bords lisses, beau des- 

 sin feuilleté avec centre à réseau symétrique surélevé parlant 

 du centre — aspect mat. 



IV. — Golonie petite, légèrement discoïde, à centre légère- 

 ment surélevé, un peu cratéri forme. 



V. — Golonie légèreniciii surélevée et juuiiàti'*-. 



VI. — Golonie ronde, légèrement festonnée et bombée, cou- 

 leur jaunâtre, apparence luisante. 



VII. — Golonie légèrement irrisée, à bords dentelés, radia- 

 tions du centre à la périphérie — blanc mat. 



VIII. — Golonie à étalement uniforme, à substratum poin- 

 tillt'. légèrement lonticulnire convexe, centre surélevé. 



