Rbvub Agronomique '^'l-' 



tetir pense'qa'avec! les usages: actuels en Fruace, il sera tr.ès dif- 

 ficile' de trouver d-es exploitations agricoles voulant recevoir un 

 jeune homme, même au pair. Cependant il n'en est pas ainsi 

 dans les pays étrangers et, d'après les renseignements publiés 

 par l'Institut International d'Agriculture de Rome (mars 1917), 

 les choses se: passent différemment, au panéiïiark 'grâèe-^à ' l'ac- 

 tivité de la Société Roy;aie d'Agricultùrjé;'^'./''' ",;'' ' V : "'■■ '"■ ■ ; 



Des étudiants passent trois ans datte" tî*o?s ëxpïcyrmibiië' dif-' 

 férentes, un an par exploitation; ils sont payés et IxDgés; ren- 

 seignement théorique est donné par, des manuels séientifîques. 

 Un certificat final peut être obtenu. Dans les petits domaines,, les; 

 places d'études sont conférées pour deux ans seulement. 



Pour l'élevage du bétail, il existe des bourses pendant trois 

 aiî^. à passer sur deux exploitations différetites. En outre, la 

 Société Royale d'Agriculture a institué des bourses d'études pour 

 les spécialistes des industries du lait. 



P. N. 



ALIMENTATION DE L'iîOMME E,T' DU BETAiL 



Jeaî^ EffFBWN'ïi — Emçuoi' de l^eau de o-sauximn.^) Li,,^^^IÇ^^;ÇION 

 .TDUFAm. {Bull S^Ci Se. Hy§. Ali7n.eiit.yp, é^l y i9^^^ .,.,^,. ?,,; 



'"E'aù-téUr critiqué fëë <ioiîcI'ùsioi¥s de- MM. Laplcqu-e et Legen- 

 di-é sûr l'emploi de' rêiàu-dë chaux dans la fabrication- du pain. 

 E''a-C;idité du pain li'est i^as le résultat d'une action diastasique, 

 maris est due aux bactéries provenant d'ui^i nettoyage défectueux 

 du grain et de la présence en forte proportion du son dont la 

 fibre bactérienne esli plias riche que celle de la farinie. D'après 

 l'auteur, les ferments sMubles de la farine supportent un chan- 

 gement passager de réaction, sans que les* diastase» s'altèrent. 

 Éa chaux peut êt^:*è mutile otymê^me 'nuisible; isivito'l0vaiH''n'est! 

 pas frais et vigoureux. '^-'^^ n'.u.!i;;<;')iiJ-joq on.;n-i ■mn ''»vr:.-'lM *o- 

 La digestion du pain à l'eau de chaux est rendli©'pltis'dfi!ffici?ie 

 que celle du pain ordinaire par la transformation des phos- 

 phates en phosphate tricalcique sans action dans la digestion 

 salivaire. :;.,,j / . ^ , 



.vf^Mvr .' - ^\x^\'-\ 



P. SfeRE3é.' '^ ■ iiÊé' • MA^ïÈUES ' ALIMe^i"PAIFiBèl GONTENL^fiS DAMS 'ÎES 

 FEUILLES DBS ARBRES PORESiTBR s;' (i4W-. CAe'm. Sû^i., t XXXIX, 



p'. 1286,- i917.y 



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Les 'leuilles sont plus riches en N et K^ au printemps qu'au 

 moment de leur chute. Les feuilles ont une composition variable 

 suivant l'espèce de l'arbre, la partie de l'arbre où elles ont 

 poussé et suivant là nature du sol. D'une façon générale, la 

 teneur en éléments utilisables est fail)lé et là récolte dès feuilles 

 ne semble pas avantageuse; 



