ïlÉVUE Agronomique r2t-'y 



plus dangereux éiil'âiisôii des sapotoxines, glucosides toxiques. 

 L'«auteur Indique lès réactions caractéristiques des sapotoxines; 

 "il n'admet pas l'argument, souvent invoqué, de la soi-*disant 

 innocuité de la nielle par suite de la cuisson du pain, -i .m 

 ■ "L'auteur, pour doeep Mes sapotoxioibeSy emploie .up^, méthode 

 bûsée sur l'hémolyse du sang, c'est-à-dire sur, la destruction 

 globulaire des hématies avec formation d'un liquide parfaite- 

 menl limpide et transparent, coloré en rouge par l'hémoglobine. 

 L'éut'eur décrit un mode opératoire délicat qui lui a permis 

 de caractériser les moindres traces de nielle dans les farines, 

 et de faire un dosage quantitatif jusqu'à l'ordre du millième de 

 milligramme.'^ ' ■"' A'^urà:MY/n;<,,Yi.T:àl/: -- .yav/ 



La farine étant dégraissée à l'ëthier, reixtra'ction' des sapo- 

 toxines a lieu à l'aide de sérum physiologique. Le liquide clair, 

 eentrifiigé et filtré, eiSt additionné de, réactif sanguin. La vitesse 

 d'hémolyse est fonction de la concentration en sapotoxines, 

 toutes ^choses égales d'ailleurs. (Courbes dans le mémoire.) 



P. N-. 



D. SiBERSKY. — Note sur un PERFECTIONiNEMlEaNT APPORTÉ AU 

 TITRAGE VOLUMÉTRIQUE DES SUCRES RÉDUCTEURS. (Bull. An. Chi- 

 miste^, S^ar. 6iZ>ûï.,'t.,XXXY, p. 39, , sept. 190.) 



L'addîtîon (^é suif aie de maignë^ie dans la liqueur cuivrique 

 titrée favorise la précipitation dta cuivre réduit et rend ainsi 

 plus facile l'observation de la couleur du liquide surnageant. 



' P. N. 



A. M'Àtl'EÎ^AtiCHÎ. — DÉTERMINATION DE L'AGIM^ VOOLATWï:»" iDBS 



VINS. {Ann. Ch. Anal. p. 18ft, 1917.) ,.);-■. . 



v/'>\ ,U6^. .<i A'/'/.X) .1 ■ . . 



L'auteur titre à la soude N/10 20 ce de vin décoloré au noir 

 animal, une première prise avant évaporation, une deuxième 

 pris*? après évapefisation en présence de 2 gr. de chlorure de 

 sodtum. - - ' 



L)"" P. Carles. — Vins blancs cuivreux a louche tardif intense. 



(Aiinales des Falsif. et des Fraudes, t. XI, p. 43. févr. 1918.) 



■u>'''i>i .îib yi^jr/r.i nu 'j£q oiiifirr;' fit) .>./;•:• xu y ';':>r i'ji.- 

 L'auteur -expose le pjiénomène de cause plutôt incertaine «t 

 indique un pirocédé pour caractériser la présence du cuivre dans 

 un vin. Ce procédé qui peut aussi servir à purger le vin de 

 enivre est basé sur ia piropriété que possède le tannin d'insolu- 

 biliser le oiaivre dissous dans le vin et sur le pouvoir qu'a alors 

 la caséine d'entraîner le tannate de cuivre dans les lies. 



P. N. 



