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TeCHNIQL E DU LABOUR EN PLANCHES PAR TRACTEl RS. — TONY BaLLU. 



(Librairie Agricole de la Maison Ihistique, Paris 19i7.) 



Après avoir rappelé que les tracteurs des modèles les plus 

 courants tournent plus court à gauche qu'à droite, l'auteur 

 expose les « différents procédés de labours en planches par 

 tracteurs », puis il indique comment doivent se fai.re le travail 

 des pointes et celui des fourrières. Il envisage la possibilité, 

 dans les régions où la nature du sol impose la culture en bil- 

 lons, d'exécuter au tracteur les labours de « recoupage » qui 

 précèdent le billonnage. 



RUDDICK et BURGESS. — CONSTRUCTION DE PETITES CHAMBRES FRI- 

 GORIFIQUES ET DE LAITERIES. (DominioH of Canada, Depart- 

 ment of Agriculture, Bulletin n" 49, 6 févr. 1917.) 



Les auteurs publient et décrivent cinq plans concernant les 

 glacières, petites chambres frigorifiques et laiteries. Les plans 

 concernent surtout des constructions en bois. 



P. N. 



MICROBIOLOGIE — BACTERIOLOGIE 



Bettinger. — Influence de divers agents sur le pouvoir sag- 

 charifiant et le pouvoir alcoolisant du mucor boulard. 

 {Bull. An. Chim. Suer, et Dislill., t. XXXIV, p. 254, juin 1917.) 



Le phosphate de potassium accélère la poussée du mucor et 

 la saccharification au début ; ce phosphate favorise le déve- 

 loppement du mucor végétal, mais presque pas l'alcoolisation. 

 Des expériences de l'auteur, il résulte que l'influence de l'acide 

 phosphorique est très faible dans les phénomènes de sacchari- 

 fication, et que les sels ammoniacaux, les sels de potassium et 

 les sels de calcium jouent un rnle au moins aussi important, 

 tandis que pour la levure, c'est l'acide phosphorique qui joue le 

 rôle primordial dans la fermentation. 



P. .N. 



Bettinger et Delavalle. — Sun les acides prudiits pam i.h Mucor 

 BouLARD. (Bull. An. Chim. Suer. DisL, i. XXXV. p. i:i, sef)t. 

 1017.) 



Le mucor forme d'autant plus d'acidité que l'air a un |)lus 

 grand accès dans les vases, que la richesse saccharine est plus 

 grande, que la lompérntnre est moins élevée. L'acidilé, qui aug- 

 mente pendant un certain temps, décroît ensuite par suite de 

 1 utilisation des acides formés par le mucor. L'acidité fixe est 

 exclusivement constituée par l'acide suecinique; l'aridité vola- 



