„'}•? Annales de la science agronomique 



11 existe une i>remière rè^'le lundameiilale à poser en ce qui 

 concerne la nutrition organique des animaux donnant des pro- 

 duits : 



Ouellc que soit la nature dos produits l'ournis. qu'il s'aiiisse 

 de la croissance, de la graisse, du lait, du travail ou de la laine, 

 une i^roduction durable n'est possible que si l'animal reçoit dans 

 sa ration journalière, une quantité de principes nutritifs azotés, 

 gras, hxdrdcarbnués, su]H''rieure à celle qui lui est strictement 

 nécessaire pour assurer son entretien. 



Kii elTet, seul, l'excédent de ces priii('ii">es nutiMlils sur la ration 

 d'entretien, est disponible pour être transformé en produits utili- 

 sables. Autrement dit, en j>lus de la ration d'entretien, il faut ce 

 qu'on appelle une rulion >lr production. 



Le fait appai'aît évident quand il s'agit d'animau.x accumulant 

 des matières dans leur propre corps, d'animaux en période de 

 croissance ou à l'engraissement, mais il est égalcnu'nt \rai en 

 d'autres circonstances, en dépit d'apparences contraires. 



Ainsi, il n'est i)as douteux iprun clnnal |)eut tra\ aillei' [lendant 

 un certain temps, une vache laitière fournir pendant un certain 

 temps du lait, tout en n'ayant qu'une ration d'entretien ou même 

 une ration inférieure à la ration d'entretien. Mais en pareil cas, 

 l'animal ne i)eiit donner le produit <ju'on lui demande qu'en 

 détruisant sa propre substance. Cela d'ailleurs ne i»eut durer 

 longtemps et très rapidement l'anihial tombe en état de misère 

 ph\sio|ogi(|ue; si l'on ne fait pas intervenir immédiatement une 

 meilleure alimentation, les produits dérn>i^<i'ii( r\ cessent et 

 l'animal succombe. 



honc, iifi excédent de matière nulritixc dans la ration est 

 nécessaire toutes les fois (|ii'on veut une prodiictiun. .\ ce point 

 de vue, il n'est pas niau\ais de faire remaniuer que, dans là 

 pratique agricole, f>n devrait toujours veiller à ce que cette ration 

 dn ()roduction soit suffisamment forte: on a souvent troj» de 

 tendances dans certains milieux agricoles à multiplier le nombre 

 des animaux sur l'exfiloitation et à les nourrir de fa«;on insuffi- 

 sante. Or, en sii|)posant qu'()n ait trois animaux auxipiels on ne 

 j)eut donner que juste les aliments constituant trois rations d'en- 

 Irtilien, ces lr<Ms animaux ne \ont donner aucun j>roduit, alors 

 qu'en en siip|>rimaiit un, deux des trois rations seront employées 

 uniipienKMit à maintenir les animaux restants en équilibre, et la 

 dernièrt! constituera deux rations de pi'oduclion. i|iie les deux 

 animaux transformeront en jM'oduils utilisables : si au lieu de 

 deux animaux, on n'en garde t|u'un, une de> li-uis rations le 

 niaintiiMidra en •'•(|iiiiibi'e, et ré(|uivaleiil des deux autres de\ icn- 

 drri disponible poin- donner des pr-nduits. 



Il ne faut pas pousser trop idiu ce raisonnement, car étant 

 donnée la nature des aliments d'entretien, aliments grossiers, 

 iMiur les liei-bivores, ini seul animal n'arri\erail pas à consom- 

 nie.i' plusieurs rations d'entretien; mais, en mélangeant c(jnve- 

 riablement les aliments grossiers et les aliments con<'entrés, on 

 [)eiil faire absorber aux animaux une ration équivalente au 

 diHible (Ml .Hi triple lie la ration d'entretien nécessaire. 



