NOTES PRISES AU GOUUS DE ZOOTECHNEE DE A. MALLÈVRE :249 



sont déposées dans le corps de l'animal. On a pris des animaux 

 de même portée; on en a sacrifié un, au début, on l'a analysé; 

 on a soumis l'autre à l'alimentation qu'on voulait éprouver — 

 en l'espèce de l'orge, qui, comme la plupart des graines de 

 céréales, constitue un aliment très riche en amidon, c'est- 

 à-dire en matières hydrocarbonées, et tout à fait pauvre 

 en matières azotées et en matières grasses — puis au bout de 

 quatre mois, on a sacrifié à son tour et analysé le porcelet con- 

 servé, pesant alors 24 kilos, ayant plus que triplé de poids. 



Dans le tableau suivant sont consignés les résultats de cette 

 expérience . 



Expérience sur la Iransf on nation 

 des matières hydrocarhonéeà en matières grasses chez les porcs 



(TcmRWINSKY.) 



2 porcelets de 10 semaines : | Jî"! g poids vif,' 7 k." m 

 N" 2 alimenté 4 mois avec de l'orge pèse 24 k. 



MA M G 



kilogr. kilogr. 



N° 2 pesant 24 kgr. renferme dans son 



corps 2,520 9,250 



N° 1 pesant 7 kgr. 300 renferme dans son 

 corps 0,960 ' 0,690 



Différence (fixé dans le corps pendant les 

 4 mois 1,560 (a) 8,560 



Absorbé avec l'orge 7,490 (b) 0,660 



Différence a— b — 5,930' + 7,900- 



5 9.H0 

 5 kg 930 de M A peuvent nu maximum fournir '_' = 2 kg bOO de M G donc 



7kg 900 — 2kg 600--^ 5 kgSœ de.MG nu miniinnm proviennent de laMFl de l'orge. 



Le second porc, nourri avec de l'orge, avait absorbé 7 kgr. 490 

 de matières azotées et kgr. 660 de matières grasses. Il avait 

 fixé dans son corps 8 kgr. 560 de graisse et 1 kgr. 560 de matières 

 azotées. Les matières azotées avaient été empruntées aux 

 7 kgr. 490 de matières azotées qu'il avait trouvées dans l'orge 

 de sa ration; il restait donc disponible 7,490 — 1,560, soit 

 5 kgr. 930 de matières azotées. Gomme l'orge consommé renfer- 

 mait kgr. 660 de graisse, il est clair que ces 660 grammes de 

 graisse ont pu fournir au maximum 660 grammes de graisse 

 dans l'organisme, et que la matière grasse totale qui s'est dépo- 

 sée dans l'organisme ayant été de 8 kgr. 560, la différence, 

 soit 7 kgr. 900, a été formée par autre chose que par les matières 

 grasses de l'aliment. Le dépôt de cette quantité ne peut s'ex- 

 pliquer que par l'utilisation des matières azotées et des matières 



