NOTES PRISES AU COURS DE ZOOTECHNIE DE A. MALLEVRE 



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riches en matières hydrocarbonées. Il est clair que ce n'est pas 

 un bon moyen de provoquer le dépôt de graisses que de donner 

 des rations presque exclusivement formées de matières azotées. 



Il reste à examiner si ces -matières azotées peuvent, par 

 d'autres mécanismes que leur transformation directe, provo- 

 quer des dépôts de matière grasse dans l'organisme. 



Le fait a été démontré par de très belles expériences de Gus- 

 tave Kùhn sur des bovidés. Kûhn commençait par mettre ces 

 bovidés en état d'équilibre en leur donnant une ration d'entre- 

 tien, composée exclusivement de foin de trèfle et de paille 

 d'avoine, donnant 7 kgr. de principes digestibles par 1.000 kilos 

 de poids vif. Les animaux étant à l'état d'équilibre, on faisait 

 varier la composition de la ration, en augmentant la quantité 

 de matières azotées, et l'on constatait que les dépôts de graisse 

 étaient à peu près proportionnels à la quantité de matières 

 azotées renfermées dans la ration. 



Expériences sur la formation de la graisse 



chez les bovidés. (Gustave Kûhn,' 1894.) 



(Chiffres pour 1.000 kilogr. de poids vif et par jour). 



Relation nutritive 

 MA 



M H + 2,3 M G 



RN étroites 



Rations riches 

 en MA 



RN larges 



Rations 



non riches 



en MA 



Somme Matière 



MA+2,.>MG + MH grasse 

 ♦dans la ration fixée 



1 



^ 10,980 

 4,5 



1 



20 9 



1 

 T5j6 



1 

 Ï4^ 



9,970 

 11,180 

 10,060 



9,120 



RATIONS 



0,835 Foin de trèfle, paille 

 d'avoine et gluten de 

 blé. 



0,596 même ration, mais 

 gluten quantité moin- 

 dre. 



1,168 Foin de pré et ami- 

 don. 



0,678 même ration, mais 

 amidon en quantité 

 moindre. 



0,473 môme ration, mais 

 amidon en quantité 

 moindre. 



Alors qu'on ne pourrait pas admettre que la matière azotée 

 soit transformée directement en matière grasse dans l'orga- 

 nisrne, on peut expliquer le dépôt massif de graisse dans l'or- 

 ganisme par le processus suivant : 



On a vu que l'organisme peut dans une certaine mesure, 

 pour subvenir à ses besoins d'entretien, faire indifl'éremment 



