NOTES PRISES AU COURS DE ZOOTECHNIE DE A. MALLÈVRE 



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que ralimentation est insuffisante pour fournu' les quantités 

 voulues de principes nutritifs aux muscles qui travaillent. 



Ce phénomène a été mis en évidence par Kellner sur le che- 

 val, moteur vivant par excellence. Le travail demandé à l'animal 

 consistait à faire mouvoir un manège dynamométrique permet- 

 tant d'établir le nombre de kilogrammètres produits; comme le 

 travail était à peu près toujours le même pour un tour de 

 manège, le travail extérieur total était proportionnel au nombre 

 de tours faits par l'animal, on pouvait donc le régler à volonté. 



Pendant toute la durée d'une .première expérience, Kellner 

 donnait au cheval une ration journalière formée de 5 kgr. de 

 foin, 1,5 kgr. de paille hachée et 6 kgr. d'avoine; la relation 

 nutritive, déjà assez étroite de cette ration est 1/6,6. 



Dans une première période, on réglait le travail à une certain'e 

 valeur, B, de telle sorte que l'animal se trouvait à la fois en 

 équilibre de matières azotées et en équilibre de poids vif et cela 

 pendant de longues périodes, plusieurs semaines, parfois plus 

 d'un mois. Comme il était en équilibre de matières azotées, 

 comme son poids vif ne changeait pas, on peut en conclure qu'il 

 était aussi en équilibre de matières non azotées, c'est-à-dire qu'il 

 était juste à la ration nécessaire pour produire le travail B qu'on 

 lui demandait. 



Quand on a un animal réglé dans ces conditions, il est clair 

 que si l'on augmente son travail sa ration ne lui permet plus 

 de le fournir dans les conditions normales. 



De sa première valeur B, Kellner porta le travail à 2 B dans 

 la seconde période de l'expérience, à 3 B dans la troisième 

 période, pour revenir à 2 B dans la quatrième. L'azote éliminé 

 qui primitivement était de 99 grammes par jour passa respec- 

 tivement â 109, 117 et 110 grammes. En même temps, le poids 

 vif qui était de 534 kgr. tomba à 530, 523 et 508 kgr. respecti- 

 vement. 



L'animal travaillant dans des conditions anormales dépense 

 donc plus de matières azotées et perd de son poids. 



Quand à Tinverse, avec la même ration, on revint au travail 

 primitif, l'animal se remit en équilibre ; il dépensa 98 grammes 

 de matières azotées; en outre, son poids vif non seulement 

 cessa de diminuer, mais crût à nouveau de 508 à 518 kgr. 



A cette expérience démonstrative de Kellner, on a fait une 

 objection : si on avait donné à ce cheval une ration identique 

 comme somme de principes, mais beaucoup plus riche en matiè- 

 res azotées, on n'aurait pas observé une désassimilation plus 

 grande de matières azotées, parce que, dans cette quantité plus 

 grande, l'organisme aurait trouvé le nécessaire pour faire face 

 aux besoins du travail. 



Kellner, dans une seconde expérience, a alors donné a,u che- 

 val étudié 7,5 kgr.de foin de préé et 4 kgr.de féverolles riches en 

 azote,. de telle sorte que la ration nutritive fijt de 1/3. Les phéno- 

 mènes constatés restèrent néanmoins les mêmes, ce qui prouve 

 bien que la richesse en matières azotées de la ration n'y est pour 

 rien et que ce qui domine le phénomène est l'insuffisance du 

 total des principes nutritifs. 



