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Avec un travail A l'animal ét-ait en équilibre d'azute, il en 

 dépensait 198 i:r. et son j»oids vil" était de 4U8 k^'r. avec lu même 

 ration et un travail 3A, l'azote éliminé monta à 228, le poids vif 

 tomba à 403. On revint dans une troisième période au travail 

 primitif A, l'animal se remit en équilibre d'azote ; mais il ne 

 réussit pas à se remettre en équilil»i'e de poids vif. 



l\ellner a d'ailleurs fait la c<mlre-expérienee et mcmtré que sî^ 

 après avoir donné des rations avec les<pielles ranima! était en 

 équilibre pour un certain travail B. on diuiblait ou lrii)lait le 

 travail en ajoutant à la raison uniquemefit des matières non 

 azotées — de l'amidon ou de la fécule de pomme de terre, quel- 

 quefois des builes — le poids vif de l'animal ne dimiruiail pas 

 et l'azote éliminé n'aug-menlait pas. (rest-à-dire (pie, aui: mentant 

 le travail, mais aussi la ration de sorte qu'elle <'ontint assez de 

 principes nutritifs pour faire face aux besoins du travail, on 

 réalisait à nouveau les conditions normales du travail. L'animal 

 ne demandait pas plus de 'matières azotées j)Our exécuter un 

 travail double ou triple que pour exécuter le travail simple; il 

 em]tiiui1ait l'excédent de principes nécessaires uniquement aux 

 matières non ;izotées. 



Ainsi le signe objectif qui, avant tout, permet de reconnaître 

 qu'un animal qui travaille est insuffisamment alimenté et tra- 

 vaille de ce fait dans des conditions anormales, c'est la ///>n?- 

 nuliofi (lu jjoiiJs rif. 



Le ti-avail peut aussi être anormal en raison de l'insuflLsanoe 

 de la respira(i<.tn et de la «'in'ulation, [kw conséquent en raison 

 de l'insuflisance de l'oxygène qui parvient aux muscles. 



.Tous les tissus, en particulier le tissu musculaire ]>euvent 

 vivre un certain temps sans oxygène, mener une vie anaérobie; 

 pour se contracter, le muscle em]>runte alors l'énergie qui lui 

 est nécessaire, non plus à des oxydations, mais à des dédou- 

 blements de sa substance organique; on s'aperçoit de <*e fai! 

 quand on tétanise des muscles dét.aGhés du corps mais vivants et 

 placés d.uis une atmosphère d'azote; on peut même faire l'expé- 

 rience sur des animaux vivants, des grenouilles qui, placées 

 dans une atmosphère d'azote et tourmentées continuent à saul-er; 

 si même on reiTqtlace leur sang par une solution d'eau salée 

 a 0/1000, ne. transportant évidemment pas d'<txygène, ces « gre- 

 nouilles .salées « continuent à sauter quand on les pi<jue. 



Ije manque d'oxygène n'est donc pas, du moins immédiate- 

 ment, mortel pour le muscle, mais il entraîne, dans les phéno- 

 mènes de dés;issimilati<tn, des changements notables (jui ont 

 pour résultat une très grande consommation des albruiiinoïdes 

 qtii constituent le muscle. Toutes les fois qu'on gêne la respi- 

 ration des animaux au travail ou au rejtns en empêchant l'oxy- 

 gène de parvenir en assez grande (piantité aux tissus et que 

 l'on force ces tissus à vivre partiellement d'une vie anaérobie, 

 la matière azotée désassimilée augmente : des chiens aiixt|nels 

 on a im[)osé la <lyspnét' déjiensent beaucoui» plii< de inatière 

 azotée que dans les conditions normales. 



