NOTES PRISE* AU COURS DE ZOOTECHNIE DE A. MALLÈVRE 'M) 



Ouand Fanimat travaille dans des conditions normales, ce 

 défaut d'oxygène ne se produit pas. En effet, l'organisme dispose 

 de mécanismes de régulation teHement parfaits que si le travail 

 fourni augmente même dans des proportions considérables, la 

 respiration, la circulation deviennent assez actives pour fournir 

 aux muscles tout l'excédent d'oxygène dont ils ont besoin. 



On sait le retentissement considérable du travail sur la respi- 

 ration. Pour un cheval d'environ 500 kgs au repos, la ventilation 

 pulmonaire, la quantité d'air qui traverse le poumon en une 

 minute est ePe 30 à 40 litres; pour l'animal au pas, qui ne porte 

 ni ne traîne aucune^charge, elle est de 80 à 90 titres; pour l'ani- 

 mal au pas, faisant un travail de traction de 75 kgr. m. par 

 seconde, elle passe à 300 litres; pour un travail double de trac- 

 tion au pas, elle est de 550 litres. La quantité d'oxygène mise à 

 la disposition de l'animal peut donc être plus que décuplée; ce 

 résultat est atteint par le fait que les mouvements respiratoires 

 augmentent d'ampleur et de fréquence chez les animaux qui 

 travaillent; le cheval au repos fait 10 inspirations par minute; 

 il en fait 18 au pas, 52 au trot, 60 à 70 au galop. 



II en est de même de la circulation; un cheval de 500 kgs 

 ayant, au repos, 40 à 50 pulsations cardiaques à la minute en 

 a 132 quand il fournit un travail moyen; on a démontré éga- 

 lement que la vitesse de circulation du sang dans les vaisseaux 

 augmente chez l'animal qui travaille de 5 à fois par rapport 

 au repos. 



L'ensemble de tout ce mécanisme de régulation fait que le 

 muscle qui travaille reçoit normalement plus d'oxygène qu'il 

 n'en a besoin pour oxyder les principes organiques; mais à 

 une double condition bien entendu, c'est que, d'une part, le tra- 

 vail ne soit pas par trop intense et que, d'autre part, l'appareil 

 respiratoire ou circulatoire de l'animal n'ait aucune tare, aucune 

 faiblesse. S'il en est autrement l'oxygène fait défaut, les muscles 

 vivent partiellement d'une vie anaérobie et désassimilent leurs 

 matières azotées. 



Un symptôme facile à constater indique que l'animal manque 

 d'oxygène : c'est Vessouflement, la dyspnée, caractérisée par une 

 respiration précipitée pendant que l'animal travaille et par ce 

 fait que, l'animal étant remis au repos, la respiration reste ample 

 et précipitée pendant un certain t^mps. 



Toutes les fois qu'un mammifère travaille avec essouflement, 

 il travaille dans des conditions anormales et désassimile de la 

 matière azotée. La preuve expérimentale en a été fournie par 

 Oppenheim qui opéra sur lui-même : ayant une ration constante, 

 il faisait tous les jours le même travail consistant à gravir une 

 certaine pente assez forte, et il dosait la matière azotée désassi- 

 milée. Certains jours, il gravissait la pente assez lentement pour 

 ne pas s'essouffler; les autres jours, il accélérait Tallure jusqu'à 

 l'essoufflement. Il trouvait toujours que, les jours d'essoutTle- 

 ment, la quantité de matière azotée désassimilée ét«iit supérieure 

 à celle des jours où les muscles n'étaient pas obligés de travail- 

 ler dans des conditions anormales. 



