NOTES PRISES AU COURS DE ZOOTECHNIE DE A. jMALLÈVRB 210 



déterminé de kilogrammètres le travail dépensé par un animal 

 qui déplace son propre corps sur une distance donnée; si, en 

 particulier, dans sa course, l'animal n'a pas déplacé le niveau 

 de son corps, il n'y a pas de travail extérieur produit, il y a 

 pourtant eu de l'énergie dépensée, mais on ne peut directement 

 l'apprécier en kilogrammètres. 11 en est encore de même quand, 

 au lieu de se déplacer seul, l'animal se déplace avec une charge 

 sur le dos, que cette charge soit un cavalier ou une charge inerte. 



On sait de façon certaine aujourd'hui que la dépense d'énergie 

 nécessaire à l'animal pour déplacer son corps sur un même par- 

 cours varie suivant Vallure à laquelle ce travail est fourni. 



Grâce aux méthodes générales étudiées plus haut et particu- 

 lièrement en dosant, à l'aide d'un appareil à respiration, l'oxy- 

 gène dépensé par l'animal pendant un temps donné, on a pu 

 déterminer d'une façon suffisamment approximative la quan- 

 tité d'énergie correspondant au déplacement du corps sur une 

 longueur donnée. 



Voici quelques chiffres se rapportant au cheval : 



Pour un cheval de 500 kilogrammes de poids vif se déplaçant 

 à l'allure du pas, à raison de 4 kilomètres 800 à l'heure, l'énergie 

 dépensée par l'animal, en dehors de ce qui est nécessaire pour 

 l'entretien au repos, est représentée pour une distance d'un kilo- 

 mètre par 160 Calories; au pas encore, mais à une vitesse de 

 5 km. 4 à l'heure, cette dépense est de 180 Calories; à la vitesse 

 de 5 km. 7 à l'heure, elle atteint 195 Calories. A l'allure du trot, 

 et toujours pour 1 kilomètre de distance franchie, avec des 

 vitesses horaires de 10 km. 5 à 12 km. .3, la dépense par kilo- 

 mxètre est à peu près fixe; elle s'élève à 275 Calories. 



La quantité d'énergie nécessaire pour obtenir le même dépla- 

 cement croit donc beaucoup avec la rapidité de l'allure. Si on 

 représente par 100 la quantité d'énergie nécessaire pour la plus 

 faible vitesse au pas (4 kilomètres 800 à l'heure), on voit cette 

 quantité d'énergie passer à 110 environ pour la vitesse de 

 5 km. 4 à l'heure, à 120 environ pour la vitesse de 5 km. 7, et 

 enfin atteindre 170 environ pour l'allure du trot. 



Quand on veut étudier la valeur nutritive comparée des prin- 

 cipes organiques divers, azotés, gras, hydrocarbonés, pour la 

 production du travail musculaire, il faut donc toujours se sou- 

 venir que, dans les cas où il s'agit d'un travail ne se laissant 

 pas exprimer en kilogrammètres, les conditions du travail, en 

 particulier l'allure, influent sur la quantité d'énergie nécessaire 

 pour produire un même travail : il est indispensable de ne com- 

 parer les animaux que dans des conditions rigoureusement iden- 

 tiques, quant à l'allure et à la vitesse. 



D'autre part, d'un individu à l'autre, les dépenses peuvent 

 être sensiblement différentes. Il est donc nécessaire de faire 

 l'expérience sur le même animal. 



Il existe certaines sortes de travail qui, à l'inverse du dépla- 

 cement du corps ou du transport d'une charge, se laissent aisé- 

 ment exprimer en kilogrammètres, notamment le travail de 



