•J8bt Annales de v\ science agronomique 



rapidement, il i)eut se faire qu'il y ait avantage à réduire autant 

 qu'il est possible la matière azotée des rations pour obtenir une 

 alimeiitalioii plus économique. 



L'emploi des matières azotées pour la nutrition des animaux 

 qui doiiiuMit des produits, dépend avant tout des besoins nzotés 

 de l'animal suivant les cas obsci-vés cliez l'animal producteur. 



NLTHITION AZOTÉE CHEZ L'aMMAL PRODUISANT DE LA MATIÈRE GRASSE 



OU DU TRAVAIL 



Pour- ranimai adulte, producteur de graisse ou de travail, il a 

 été constaté que cette graisse, ce travail ont pu être obtenus uni- 

 quement avec un supplément de matières non azotées ajoutées à 

 la ration. Les expériences de Kiibn sur les biividés ont démontré 

 qu'on obtient des dépôts considéral)les de graisse avec des ali- 

 ments dont la relation nutritive varie entre 1/4 et 1/10; celles de 

 Wolf et de (Irandeau sur la production du travail chez le cheval, 

 ont révélé qu'on obtient une quantité de travail normal avec des 

 relations nutritives variant entre 1/4 et 1/13. 



Ainsi, des relations nutritives un peu plus larges que celles 

 qui ('(tnviennent à l'entretien peuvent être suffisantes pour des 

 animaux ])i'odiicteurs : la rati<rn étant plus abondante, la quan- 

 tité de matières azotées qu'elle renferme suffit pour obtenir la 

 graisse ou le travail. 



11 faut savoir si, dans la prati(|uc et au point de vue écoiio- 

 mi(|ue même, les rations les plus pauvres en matières azotées 

 sont les plus recommandables jiour les animaux adultes. 



l)ans beaucoup de cas de l'exploitation animale, il y a intérêt à 

 faire absorber des rations renfermant le plus possible de princi- 

 pes nutritifs digestibles ]>our obtenir du même coup la j'ius 

 grande somme de produits. Mais pour i\ue de la richesse de la 

 ration résulte la production maximum, il faut évidemment que 

 tout le digestible en soit etfectivemenl digéré. 



( tr ce ne sont pas les mêmes agents qui, dans le tul)e digestif, 

 digèrenl les matières azotées, les matières grasses et les matières 

 liydrocarbonées : chacun de ces grouja'S est justiciable de dias- 

 tases spéciales. Dès lors si l'on donne une trop grande projior- 

 tion d'un même principe digestible dans une l'ation, surtout 

 maxima, on s'expose à ce cpie ce ])i"iiicipe ne tri»u\e pas en 

 quantités suflisaides les diastases (|ui lui conviennent, à ce que, 

 par suite, il ne soit pas complètement digéré. 



pour obtenir (|ue l'appareil digestif travaille par jour la quan- 

 tité maxima de principes et la fasse i)asser dans bi circulation 

 générale, il est doii«- nécessaire que les rations soient coinena- 

 blement é(|uilibrées et ne renferment, en particulier, pa- trop 

 de matières non azotées par rapjxirt aux matières azotées. 



Le fait (piarul on donne des rations à l'clation nutritive très 

 large, drmc renfermant peu de matières (|uaternaires, il se pro- 

 duit chez les rMiminants siu'toul - mais aussi, bien qu'à un 

 moindi'e degré cliez les autres animaux une d(''prr>ssion mar- 

 quée de la digestiliilité : l'animal tout en tirant nu excellent 



