NOTES PRISES AU COURS DE ZOOTECHNIE DE A. MALLÈVRE 289 



parti des principes digestibles de la ration en laisse cependant 

 passer une- fraction qui n'est ainsi pas utilisée dans les déchets 

 de Talirr citation. 



Pour éviter cette dépression il convient, l'expérience l'a mon- 

 tré, de ne pas donner des rations à relation nutritive plus large 

 que 1/10. 



Nous admettrons donc que, pour des animaux adultes, produc- 

 teurs de graisse ou de travail qui ne réclament pas, pour cette 

 production, des matières azotées en supplément par rapport à 

 l'entretien, il est bon, néanmoins, de s'en tenir à la relation nutri- 

 tive minima de 1/10 — on peut en utiliser de plus larges, et 

 avoir des produits, mais c'est alors consentir à une diminution 

 de la dig'estibilité, donc à une perte de principes dans les fèces. 



Il est bien entendu, d'ailleurs, au contraire, qu'il n'y a pas 

 d'inconvénient, au point de vue du résultat, au point de vue 

 des quantités de produit à obtenir, à donner des rations à rela- 

 tion nutritive plus étroite. Si les expériences de Kiihn, de Wolf 

 et Grandeau l'ont démontré en théorie, dans la pratique, des 

 ■observations nombreuses confirment cette manière de voir : 

 Dans les pâturages très riches, par exemple, on engraisse les 

 hovidés adultes dans les meilleures conditions; or l'herbe pâturée 

 sur les prés d'engraissement est très riche en matière azotée; 

 c'est de l'herbe très tendre qui repousse sans cesse sous la dent 

 du bétail et dont la relation nutritive n'est pas plus large que 1/4. 



Ainsi, dans ces limites de 1/4 à 1/10, on peut, suivant les cir- 

 constances et les conditions économiques choisir les rations à 

 relation nutritive la plus avantageuse. Il est bon cependant de 

 ne pas rétrécir la ration très sensiblement au delà de 1/4. En 

 effet, si l'on donnait des relations par trop riches en matières 

 azotées, on ne pourrait faire travailler au tube digestif une aussi 

 grande quantité de principes digestibles. En second lieu, ces 

 matières azotées, à l'inverse des matières grasses et- hydrocar- 

 bonées, donnent dans l'organisme des déchets qui sont de véri- 

 tables toxiques dont l'élimination fatigue les reins et qui produits 

 €11 trop grandes proportions peuvent provoquer une diminution 

 de la résistance, de la santé de l'animal et de la quantité de 

 produits qu'il est capable de fournir. 



Mais la plupart du temps, dans la pratique agricole, pour des 

 raisons d'ordre économique, les animaux domestiques sont 

 •exploités pendant la période de croissance. 



A ce moment, il se fait une multiplication active des cellules 

 de l'organisme. Cette circonstance rend,' d'ailleurs, particuliè- 

 rement avantageuse l'exploitation des bêtes pendant leur crois- 

 sance, car ce phénomène se traduit par des gains de poids vif 

 importants pour la nourriture consommée. 



Un veau âgé de 15 jours à 3 semaines, pesant 50 kgr., peut, 

 quand il est convenablement nourri, augmenter d'un kilog-. par 

 jour, tandis qu'un bovidé adulte, du poids de 500 kgr. soumis à 

 l'engraissement et donnant un gain de poids très raisonnable, 

 n'augmentera pas d'une quantité beaucoup plus grande. 



Pour un même poids, l'augmentation du jeune animal est 

 donc dix fois supérieure à celle de l'animal adulte. 



