294 Annales de la science agronomique 



pour moitié de pois, les pois étant une léfc^uiniiieiise particu- 

 lièrement riche en azote; la reliition nutritive se rétrécit à 1/0. 

 Entin, le troisième lot reçut, une ration composée pour deux 

 tiers do maïs et j^our un tiers de sang desséché, aliment consti- 

 tué pour la plus iiraude partie par des matières azotées albunii- 

 noïdes; In relatit)n nutritive était 1/3. 



Pour obtenir un kih» de gain de poids vif, il a fallu avec le 

 maïs seul, 18 kgr. d'aliment; avec le méiaiiye maïs et pois, 

 4,5 k^.; avec le mélange maïs et sang desséché, 4,1 kgr. seu- 

 lement. 



Il a donc fallu moins de prini'i]>es nutritifs pour obtenir un 

 même gain de ]>oids vif avec la relation nuti'itive étroite qu'avec 

 les relations nutritives moyenne et large. 



On a même pu étal)lir, Vn sacrifiant les porcs, que ceux qui 

 axaient l'cru les l'ations les plus riches en matière azotée renfer- 

 maient une proportion plus grande de chair, de matière azotée 

 dans le corps, et proportionnellement moins de graisse: la 

 matière azotée avait permis non seulement une meilleure utili- 

 sation des aliments, mais encore elle avait favorisé le déve- 

 loppement du muscle chez les animaiLX. 



L'expérience faite sur les bovidés par Jordan, aux Etats-Unis,, 

 n'est pas moins démonstrative, il a utilisé des relations nutri- 

 tives un peu plus larges, les bovidés, dont, la croissjuice est 

 moins rapide ([ue celle des porcs, n'exigeant pas des rations 

 aussi riches eu matière azotée. Cette expérience portait sur 

 quatre lots équivalents de veaux âgés de sept mois. 



A deux de ces lots, on donna, entre l'âge de 7 et 17 mois, des 

 rations renfermant la même quantité totale de principes diges- 

 tibles, mais avec des quantités ditl'érentes de matière azotée. La 

 base de ces rations était du foin de graminées, tléole ou ray-grass 

 et du maïs ensilé; en plus de ces aliments grossiers, on donna 

 au premier lot du maïs en grains, pauvre en matière azotée, du 

 sofl de blé, déjà plus riche eu matière azotée, du tourteau de lin, 

 riche en azote : la relation nutritive était 1/5, 2; l'autre lot rece- 

 vait comme supplément au foin et au maïs ensilé uni<iuement 

 du maïs, en grains, et du son de blé: la rclatiijn nutritive était 

 seulement 1/0,7. 



Avec la première ration, il a fallu pour obtenir un kilo de 

 gain de poids vif, 5,11 kgr. diC pi'ijici|)es nutritifs; avec la 

 'seconde, moins riche ea matière azotée, (i,l() kgr. 



On voit ici nettement l'inlluence d'une ration suffisamment 

 azotée sur l'utilisation des principes digestibles et la crois- 

 sance. 



Les deux autres lots ont été traités exactement comme les deux 

 premiers, mais on a continué l'f^xpérience Jusqu'à l'âge de 

 27 mois. 



On a trouvé que les deux rations avaient été également bien 

 utilisées enli'»' l'âge de 17 et 27 mois : à partir du moment où 

 la période de croissance très active est terminée, une relation 

 nutritive de 1/S),7 d<tnne d'au.s&i bons résultats qu'une relation 

 de 1/5,2, à la condition, bi^n entendu, que les detix rations 

 soient également riches en ])rinci|>es digestibles. 



