NOTES 



PRISES AU 



COURS DE ZOOTECHNIE 



DE 



A. MALLÉVRE 



Professeur à l'Institut National Agronomique 



PAR 



INGÉNIEUR -AGRONOME 

 (Suite) (1) 



CHAPITRE SEPTIEME 



NUTRITION INORGANIQUE 



La nutrition inorganique concerne les principes nutritifs qui 

 ne livrent pas d'énergie à Torganisme, c'est-à-dire l'eau et les 

 matières minérales proprement dites : chaux, acide pbosphori- 

 que, potasse, soude, etc. 



EAU 



L'eau est nécessaire aux animaux : un animal privé d'eau 

 périt aussi rapidement, plus rapidement même que s'il était 

 privé de tout autre principe nutritif. 



L'eau a en effet des rôles multiples : Elle baigne tous les tis- 

 sus ; c'est dans les milieux aqueux de l'organisme que se 

 passent toutes les réactions qui assurent son, fonctionnement, 

 sa teneur en eau peut varier de 40 à 80 0/0 du poids vif. Elle 

 joue un rôle très important au point de vue de la régulation de 

 la température de l'animai ; en s'évaporant soit à la surface des 

 poumions, soit à la surface de la peau, elle emporte une quantité 



(1) Voir les n" 1 à 9 (janvier- septembre 1917. 



