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Ces résultats sont si précis que la question s'est posée de 

 savoir si, en enrichissant le lait en acide phosphorique et en 

 chaux, on n'arriverait pas à favoriser la croissance des veaux : 

 tous les essais tentés dans cet ordre d'idées ont donné des résul- 

 tats nétiatil's. Des expériences de même nature laites sur des 

 airneaux et sur des porcs ont donné des résultats analogues. 



Certains auteurs ont cru que cela résulte du fait que le phos- 

 phate inorganique ajouté au lait serait inassimilablc; le résultat 

 des expériences déjà décrites a prouvé le contraire : la vraie 

 raison de l'échec de ces essais, c'est simplement (|ue le phosphate 

 et la chaux sont dans le'lait en quantité suflisanle pour assurer 

 la croissance des jeunes; de même qu'il n'est pas possible, en' 

 augmentant la matière azotée d'une ration au delà de ce qu'en 

 ('(mtient le lait, de forcer la lixation de la matière aziitée, de 

 même il n'est pas possible, en augmentant la proportion d'acide 

 phosphorique et de chaux, de hâter la croissance d'un animal 

 et la pousse de son squelette. 



Comme beaucoup croyaient que l'échec auquel on avait abouti 

 tenait à la forme inorganique sous laquelle le phosphate avait 

 été ajouté au lait, on a essayé de procéder autrement : en don- 

 nant de l'acide phosphorique et de la chaux aux vaches, on pen- 

 sait enriciiir leur lait; le résultat a encore été négatif. 11 y a 

 déjà longtemps que Duclaux a monti^é que l'addition de phos- 

 l>hate à la ration des vaches, n'a aucune inlluence sur la 

 richesse du lait en chaux et en acide phosphorique; le tableau 

 suivant résume son expérience, il en ressort que les quantités 

 de chaux et d'acide phosphori(iue restent du même ordre, dans 

 le lait, que ralimentation soit ou non snri)hosphatée : 



Influence d'une addition de phosphate de chaux à la ration 



sur la composition du lait 



(Duclaux) 



Le lait contient par litre, en gTammes : 



Alimentation 

 Aliiii«ntation phosphatée non phosphatée 



Chaux 1,82 1,SIJ 1,08 1,82 



Ac. phosi>horique 2,27 2,84 1,04 2,20 



Fingei'ling a renouvelé l'expérience siu' des chèvres en don- 

 nant à certaines bêtes un sM|)]ilément d'acide phospliori(|iic 

 organi(|ue sous forme de nmléine, de lécilhine ou de jiliytine. 

 Les résultats ont été les mêmes et l'addition d'acide i)hi.spho- 

 ri(iuc à la ration, quand la i-alion en cimlcnait déjà imc dose 

 normale, n'a ])as uiodilié la teneur du lait m acide iilin-pliorique 

 et en chaux. 



Ces obsei'vations altiicut raltciition sur des eri'eurs coinniises 

 dans le commei-ce. Certains laitiers annoncent la \ente de lails, 

 soi-disant phos|)hatés, pour les enfants : ou le prodiicleur du 

 lait a été de bonne foi, a donné à ses vaches un supplénjent 

 d'acide phosphorique dans leiu' ration et le lait, malgré tout. 



