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ferniaiil que très peu de chaux, el d'acide phosphorique, les 

 jeunes animaux ainsi nourris manquent de chaux : on parera 

 à cet tnconvénient en ajoutant à hi ration de la chaux sous 

 forme de carbonate; il vaut toutefois encore mieux faire eu 

 sorte de récolter suffisamment de foin; quoi qu'il en soit, si Ton 

 n'a pas la précaution d'ajouter de la chaux à la ration, lorsqu'elle 

 en manque, on voit se produire des cas de rachitisme. De même, 

 lorsque les foins proviennent tle prairies touri)euses, ils ne 

 peuvent compléter les aliments concentrés, car ils renferment 

 peu d'acide phosphorique et de chaux et il est nécessaire d'ajou- 

 ter de la chaux à la ration. 



A côté des animaux herbivores, il en est d'autres qui tilïrent 

 le plus grand intérêt au point de vue économique, par consé- 

 quent pour l'afiriculture, ce sont les porcs, qui sont des omni- 

 vores. Ouand le porc cesse de recevoir uniquement du lait, il 

 est presque toujours nourri avec des aliments concentrés, des 

 racines, des tubercules, quelquefois même un i»eu de tourteaux, 

 et cela |)res(iue exclusivement. Dans ces conditions, il reçoit 

 l'acide })hosphoriiiue dont il a besoin, mais il manque de chaux : 

 on a pu le mettre en évidence en observant que de tous nos 

 animaux domestiques, ce sont les jeunes porcs qui sont de beau- 

 coiq) le plus sjijets à contracter la cachexie osseuse. Gela dépend 

 à la fois de la ra])idité de leur croissance et éijalement (le ce 

 fait que, ne consommant pas de foin, ils ne retrouvent pas 

 comme comiilémcnl de l'acide phosi>hoi'i(|iie des alime?ils con- 

 centrés, l'excédent de chaux tpie les herbixores rencônlreut dans 

 le loin. A la Station du Wisconsin, Henry a fait une expérience 

 qui a mis tout à fait en évidence ce défaut de chaux et les 

 conséquences qui en résultent chez les animaux qui ne con- 

 somment que des aliments concentrés. 



Aux Etats-Unis, l'alimentation du porc est à ])ase de maïs. 

 Henry a i]i\nr nourri un hit de iiorcs avec du maïs, riche en acide 

 ]iiiosi)horique, mais ])auvre en chaux. 11 a nourri un deuxième 

 lot avec du maïs additionné de cendres de bois lessivées; les 

 ceuflres de bois lessivées par l'eau, laissent un résidu surh»ut 

 riche en carbonate de chaux fpii peut fournir la chaux manquant 

 au maïs. Ent\u, à un troisième lot, il a donné h' maïs avec de la 

 poudre d'os verts, c'est-à-dire d'os débarrassés à chaud de leur 

 graisse par des dissolvants, benzine ou toluène: cette poudre 

 d'os renferme du phospliale li-icalcique et une petite quantité 

 de carbonate de chaux. 11 a obtenu les résultats suivants : 



Alors qu'il a fallu 0,.'? kgr. de maïs, pour obtenir un gain de 

 poids vif d'un kilo chez les porcs nourris exclusivemcnl (ic maïs, 

 avec le maïs additionné de cendres de bois ou de |Hiu(lre d'os, 

 ''i,'.» kgr. de ma'ïs ont sufli. Ce ivsidiat montre la moins bonne 

 utilisation d'un alimeid du seul fait d'un déficit de chaux. 



Kn outre, on a constaté que la croissance des animaux du 

 premier lot se trouvait très retardée, (fue leur squelette ne se 

 durcissait j)as. à tel point que les os se romi^aient sous une 

 charge m(»itié moindi-i^ (pie celle ([ui était nécessaire pour rompre 



