NOTES PRISES AU COURS DE ZOOTECHNIE DE A, MALl.ÈVRF 397 



dans les mêmes conditions les os des animaux des deux autres 

 lots. 



En face de ces résultats, on peut se demander comment il 

 se fait que le rachitisme ne soit pas observé plus fréquemment 

 chez les jeunes porcs. La chose s'explique. Tout d'abord, il ne 

 faut pas oublier que les animaux trouvent de la chaux, non seu- 

 lement dans leurs aliments, mais encore dans leur eau de bois- 

 son quand elle est suffisamment calcaire : il y a très longtemps 

 que Boussingault a prouvé, en faisant le bilan de la chaux chez 

 les porcs, qu'une partie de la chaux retenue, par eux, provenait 

 de l'eau de boisson qu'ils consommaient; des eaux calcaires peu- 

 vent donc, jusqu'à un certain point, remédier au déficit de chaux 

 de l'alimentation des porcs. De plus, quand les jeunes porcs, 

 au lieu d'être enfermés dans des porcheries, sont laissés en 

 liberté, comme on devrait toujours le faire pendant au moins 

 un certain nombre, d'heures chaque jour, ion les voit fouiller 

 la terre et consommer avec l'apparence d'un vif plaisir, de 

 petites pierres tendres qui ne sont pas autre chose que des 

 l^ierres calcaires renfermant du carbonate de chaux; instincti- 

 vement, pour ainsi dire, ils complètent une alimentation défici- 

 taire en chaux. 



Malgré tout, il est bon de ne pas se fier à cette possibilité, 

 surtout dans les terrains manquant de chaux et dont les eaux 

 sont peu calcaires; il vaut mieux avoir recours à une addition 

 de chaux à la ration. Souvent d'ailleurs, on parvient au même 

 résultat en donnant aux jeunes porcs, à côté" des aliments con- 

 centrés proprement dits, un peu de fourrages verts, notamment 

 des fourrages de légumineuses (trèfle, luzerne) qui contiennent 

 une certaine quantité de chaux que les animaux peuvent uti- 

 liser. 



Ces constatations sur les porcs trouvent leur confirmation dans 

 les observations faites sur les oiseaux. C'est pourquoi on suspend 

 dans les cages des oiseaux, un os de seiche, qui n'est pas autre 

 chose qu'une source de car]3onate de chaux ix)ur les granivores, 

 qui ne trouveraient pas dans les grains mis à leur disposition, 

 la quantité de chaux nécessaire à leur alimentation. 



Femelles laitières. — L'étude de la nutrition phoêphatée et de 

 la nutrition calorique chez les jeunes animaux en pleine période 

 de croissance a permis d'indiquer, en passant, que les animaux 

 adultes ont des besoins peu élevés en acide phosphorique et en 

 chaux. Il convient de revenir sur l'exception, signalée pour les 

 fem.elles laitières, dont les besoins sont supérieurs. 



Celles-ci sécrètent en effet dans leur lait, environ 1,7 gr. de 

 chaux et 2 gr. d'acide phosphorique par litre. Dès lors, si une 

 vache donne 10 litres de lait par jour, elle perd de ce fait 17 qr. 

 de chaux et 20 gr. d'acide phosphorique; si elle donne 20 litres 

 de lait ces quantités sont respectivement portées à 34 et 40 gr. 

 par jour, toujours indépendamment des quantités éliminées par 

 les excrétions fonctionnelles. 



Si l'on compare ces quantités qui doivent au moins être don- 



