NOTES PRISES AU COURS DE ZOOTECHNIE DE A. MALLÈVRE 399 



de lait par jour et dont la ration manquait d'acide phosphorique 

 et surtout de chaux, on a pu soutirer par le lait à la vache une 

 quantité de chaux égale au quart de la quantité totale renfermée 

 dans le squelette, sans que la production laitière ait baissé, — 

 mais si l'on continue, il arrive des accidents : les vaches sont 

 frappées d'ostéomalacie et de cachexie osseuse, maladies que 

 l'on retrouve également au cours des années de sécheresse, dans 

 les régions à pâturages acides ou dans celles oia l'on fait con- 

 sommer des foins acides durant l'hiver. On peut d'ailleurs parer 

 à ces maladies en employant du phosphate de chaux pour l'ajou- 

 ter à la ration. 



Animaux de travail ou à l'engrais. — En résumé, et sauf des 

 cas exceptionnels, les animaux en période de croissance et les 

 femelles laitières ne manquent pas de chaux ni d'acide phos- 

 phorique. 



Lorsqu'il s'agit des animaux adultes employés pour la pro- 

 duction de la viande et pour la production de travail, l'acide 

 phosphorique et la chaux font encore moins souvent défaut. 

 Il y a cependant deux cas spéciaux. 



En premier Jieu, les animaux exploités avec un régime fort 

 uniforme, peuvent manquer de chaux ou d'acide phosphorique, 

 mais plutôt de chaux; aussi ces accidents s'observent plutôt chez 

 les chevaux, qui sont gardés, pour le travail, plus longtemps que 

 les bovidés. Par exemple, les chevaux de meunier nourris 

 l.)resque exclusivement avec du son, sont souvent frappés d'os- 

 téomalacie : le son renferme très peu de chaux et beaucoup 

 d'acide phosphorique qui décalcifie l'organisme. 



A un moindre degré, on observe des accidents de même ordre 

 dans certaines cavaleries comme ce fut le cas pour celle de la 

 Compagnie générale des Voitures de Paris : à raison de la diffi- 

 culté d'obtenir des foins de qualité régulière, on avait été amené 

 à supprimer le foin et à ne donner aux chevaux que de la paille 

 et des aliments concentrés : avec ces rations trop riches en acide 

 phosphorique et pauvres en chaux, on décalcifiait l'organisme 

 des animaux et, à certaines époques, on a remarqué des cas fré- 

 quents de fracture des os chez ces animaux. 



Si une nourriture de ce genre doit être continuée, pendant 

 longtemps, il faut la compléter par un .apport de chaux. 



En résumé, dans la majorité des cas, c'est la chaux seule qui 

 fait défaut dans l'alimentation; il y a lieu d'examiner les moyens 

 de compléter, au meilleur compte, une alimentation défectueuse 

 à ce point de vue. 



Le meilleur consiste à recourir au carbonate de chaux, c'est- 

 à-dire à^la craie, qui coûte quelques francs les 100 kilos; la 

 craie broyée et tamisée est lavée et c'est ce lait de craie que l'on 

 mélange aux aliments, dans la proportion de 10 gr. par jour 

 pour les agneaux, 15 gr. pour les porcelets, 30 gr. pour les veaux, 

 50 gr. au maximum pour les vaches laitières. Ces quantités peu- 

 vent varier, mais il convient, même pour des vaches laitières, 



