40(i Annales de la science agronomique 



romposition des aliments : on peut pFévoir que c'est surtout 

 dans les régions de montagnes, sur les pentes où les éléments 

 Sdlubles sont le plus lacilenient entraînés (|u'il y aura le jtlus 

 de chances de voir le chlorure de sodium maïuiuer; aussi (htns 

 ces régions, les propriétaires ne manquent jamais de donner 

 aux vaches laitières un supplément de dildrure de sodium. 



Dès lors, il semble tout indiqué de donner du chlorure de 

 sodium aux animaux ou, en tout cas de leur donner la possi- 

 bilité d'en consommer. 



On observe, en elTet, que quand on donne régulièrement tlu 

 chlorure de sodium aux animaux, ils n'en consomment que de 

 très |)etites quantités à la fois. Le mieux alors est d'en mettre à 

 leur disposition [)<»ui' leur permettre d'en j»reiidre (|iiand cela 

 leur plaît, sous forme de blocs de sel gemme ou de pierres de 

 sel aggloméré ou dénaturé, ce dernier contant moins cher parce 

 qu'il ne paie aucun des impôts qui triplent la valeur du sel: 

 on met ainsi du sel dans les mangeoires, les animaux le lèch(^nt 

 à leur guise. Dans d'autres cas, si l'on utilise des aliments fades, 

 on y ajoutera du sel directement comme condiment. 



pour limiter la déi)ense et aussi poiu* ne i>as pro\-oquer de 

 désordres chez les animaux, il est bon de coniu^ître les quan- 

 tités de sel qu'il ctmvient de ne pas dépass(>r, car si les animaux 

 ])i'ivés de sel j)endant longtemps accusent des troid)les intesti- 

 naux graves et des phénomènes d'intoxication (|ui peuvent être 

 nutrlcls, l'excès peut aussi présenter des dangers. 



Pour* les bovidés d'un poids nnucn de 500 kgr., on ne dcpas- 

 sera i»as 25 à .^O <fii\ de chlorui'e de sodium par jour; 25 gr. siifli- 

 ront piiui' un cheval de même ])oids; pour des moulons de 

 50 kgr. et des porcs de 100 kgr., 5 à 10 gr. de sel suffiront. 



Il y a lien d'examiner maintenant l'action spéciale de l'eau 

 salée. sur le poids vif des animaux. 



Ouand un animal consomme beaucoiq^ d'enn .soit qu'il boive, 

 beaucoup, soit qu'il reçoive une alimentation très l'iche en eau, 

 son poids augmente d'autant; mais cette eau, dans les conditions 

 ()rdiiiair('S, est éliminée très vite, nolainiuenf ])ar les reins. 



Mais, si cette eau est fortement salée, l'augmenlation de poids 

 qui en résulte dure plus longtemps. La cause. en est dans la pré- 

 sence i\n chlorure de sodium (|ui, s'il n'était pas accomjtagné 

 d'utu' certaine (piautité d'eau dans l'organisme augmenterait 

 beaucoup la tension osmolique, la concentration mitir-culaire 

 des liquides de l'organisme, ce (pii aiu-ait des inconvénients 

 pour l'animal; aussi, l'eau est-elle conserxéc tant que les reins 

 n'ont pas fonctionné sufnsamiueut p .ur éliiuiniT l'r\c.''<I.'nt d(' 

 chlorure de sodium consommé. 



(rest le même phénoi7iène (|ue l'on constate chez les hydro- 

 l»i(|ues : les reins malades ne peuvent pas excivtpr le chlorure de 

 sodium, il se pi'oduit des oedèmes ])ar'ce que le chlorure rie 

 sodium retient ime grande (pianlité d'eau afin rpie ne soit pas 

 modifiée la pressi(»n osiuotique des liipiides de l'organisme. 



Ce fait est irjipoitant pour d<''C('l«'r fi'iMaiut'v; fi-audes ; dans 



