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Mit bic[cm lüol^diiütiDirten Urt^eil ^at ba§ D6ergerid)t gegciuiöcr bcc gcgeknen ©arf)* 

 läge nad) allen ©eiten ha^ Siidjtigc getroffen. ®er 2Boit(aut be§)d6cn büifte auc^ er[et)en 

 laffcn, baf] bic ii6er bie betrcffenben S3er^anblungen in einige Sagcsblättci- gefommenen SBc= 

 vid;te bie <Baä)iaQt burd)au§ nidjt getreu luiebergaben. SBenn man inebcfonbere ba nnb 

 bort bie Ijier tjereinfpielenbc ^Jrage, in toetc^er 2[ßeife bie ben 3lenfcn bod) auc^ unentbel)rlid;e 

 ©djonung ju organifiren fei , gelegenttid) in'ä l'äcf)erlicf)e ju jiel^en fud)te , jo möge besfallä 

 norerft nur fo Diel angebeutet fein, ba^ jene i^rage burd;au§ nid)t einfad) gelagert ift, norf) 

 gar iicrfd)iebenen Seiten enuogen fein mill, überfiaupt Diel tiefer liegt, al§ ba^ fie mit ber 

 blüfjen S3e^au|)tung aüein, bie Ütenfe mürbe ba unb bort nid^t gröfjer, erlebigt merben 

 fönnte. Sef^tereä um fo meniger, oI§ bicfe !i3e^auptungen burd)au§ nod) nid)t liquib gefteüt 

 erfc^einen, mie and) ha?) (Seric^t in obigem ^aüt fet)r rid^tig l^erüorgefioBen ^at. $SSa§ übrigens 

 an bem (aubgeridjtlic^en Urt^eile alä ha^ SBic^tigfte er)d)eint, ift bie SSetonung, ba^ fid) ber 

 (Sinselne üon ben einmal bcfte^enben gefelVüc^en 3}orfd)riften nid)t b:§^alb al§ cntljoben 

 erad)ten barf, meil er ober Rubere bie einfeitige 51nfc^auung liegen , biefe 33orfdjriften feien 

 nidjt angemeffen. 



B. Sm Dorigen Sa^rgangc unfere§ 53Iatte§ 5Rr. 12 ©.203 Berid;teten mir Bereits ükr 

 ba§ in SSerlin ju gerici^tlidjer ?(bmanblung gebradjte l'luffärben ber Giemen Don 

 ^ifc^en, mit meldjem hm £c|tercn ein bcffere§ äußeres ^tnfe'^en gegeben icerben foüe. 

 ©c^on bamat§ gaben tüir 53ebcnfen gegen ba§ freif|}re(^enbe Urt^eit be§ 2anbgerid^t§ 33erlin 

 3Ju§brud. Snjmifc^cn ^at in ber %i)üt ba§ 9leic^§geri d)t mit UrtOeil Dom 2. ®cj. 1881 

 ('Ämtt. ©amml. ber (Sntfc^cibungen Sb. 5 §eft 2 ©. 178) bie gegent^eiügc ^(nfidjt jur 

 ©eltung gebra(^t unb jene 9}lanipuIation a(S nad^ bem Steii^sgefelje betreffs ber 9Jal^rung§ = 

 mittet iiom U. 5!«ai 1879 § 10 ^iff. 1 (3h=(B.=33I. ©. 145) [traf bar erflärt. 3)a§ 

 Dieid;§gcrid)t erblidte in ber frag(id;en §anblung eine 53erfä(fd}nng im ©inne jener @efe^e§= 

 [teile, inbem e§ ausführte, ba^ bie jur 33erfälfd)ung not^menbige 33eränberung nid^t not^- 

 menbig bie ftofflid^e 3ufammenfe|ung ber ©adje ju betreffen braud^e unb bie Snfongruenj 

 ber mirf(id)en mit ber fc^einbaren SSefd^affen^eit nid^t bIo§ baburd^ l^erüorgerufen merbe, ba^ 

 bie Sßefd^affen^eit l)erfd;Ied;tert unb ber ©c^ein ber befferen Scfi^affen^eit erhalten merbe, 

 fonbern aut^ baburc^, ba^ ber ©d;ein ber 33efdf)affen^eit oerbeffert loirb, bie fd^Iedjtere mirf^ 

 lid^e Sßefc^affen^eit aber in i^rem urf|)rünglid^cn 3iift'iibc üerbleibe. ®ie S3emei§annal)me, 

 ba^ burd^ hci§i 33e[trcid^cn ber -ßiemen ben SUd^en ein beffereS ^nfetjen I)ätte gegeben merben 

 foKen, laffe fid) aber nur ba^in oerfte^en, bafj ba§ üerfd)Ied;terte 5Infefjen ber j^ifdie, metdjeS 

 auf eine oerfd}Icd)terte Cualität, namentlid) ben nid^t frifd;en 3uft^i^b berfelben, einen ©djlufj 

 geftatte, bnrd) fünft(ic^e§ ^erfteüen ber 9iötl)e ber 5?iemen, meld;e befanntUd) für ba§ taufenbe 

 ^ublifum ein mefentlid^eS ©rfennunga^eid^en in biefer 9vid^tung bitbet, Ijabe oerbeffert merben 

 foücn, tüomit bie 53orau§fcljungen einer SSerfälfd^ung in jenem ©inne gegeben mären. 



WöQt biefe§ fe^r treffenbe llrtfjeit jur äöarnung bienen ! Stögr. 



Yll. 5ie 5«^^J^f<tßnß^« unb «ufere Jfifr^waffer. 



(5(u§5ug au§> ben 33cnd)tcn bc§ g-ifc^cretöercin§ für Dp unb 3Scftprcuf]cn.) 



S)ie @inrid)tung einer [tetig mad^fenben S^^^ bon 3uderfabrifen ^at, fo erfreulid; für 

 bie §ebung unferer Snbuftrie biefetbe an fic^ ift, bereits eine 9[llcnge ton klagen unb 5ßc= 

 fdjiuerben über bie 5ßerunreinigung üon gifd^müffern unb 33ernid;tung ber t^ifd;e ueranla^t. 

 5iamentUd) ba§ neuerbingS meiftenS in ^nmenbung gezogene S)iffufion§Derfaf)ren, bei meld^em 

 bie 9lübenfc^niljet nic^t einfad) au§ge|)re§t, fonbern mit SBaffer ausgelaugt merben, bei bem 

 alfo eine Diel größere 93?enge öon SlbfaHmaffer als bei bem älteren ^re^oerfa^ren quS tm 

 gabrifen _ austritt, ift für bie gifc^icäffer fefjr gefä^rlidj. 



S)ie 5Ibmäffer ber ^uderfabrifen loirfen, ebenfo mie biejenigen »on ©tärfefabrifen, 

 ^Brennereien unb mand^en onberen Einlagen biefer 5Irt, of^ne an fid) giftige ©toffe ju ent= 

 I)alten, einerfeitS burd) i^re f)o!^e Stemperatur unb anbererfeitö baburd) oerberblid^, ba^ fie 

 eine gro^e SJ^enge Ieid)t jcrfelUd^er ©ubftanjen mitführen, bie bei i^rer gäulnifj ben ©ouer= 

 [toff ber im SBaffer gelöften Suft, ber ben iJifd)en jum ^t^men not^menbig ift, üerbraud^en 



