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fif(f)en bic Fütterung gleid^Tjeitlid) ju (Siitc fommcn [ofl, Tjat bie Sbec, ^ferbefleiid) al§ 2.'Öitrm= 

 tnlbner 511 Denrenben, feljr uiel für \\ä), luenn irf) aiid) nidjt i)crl;cljlen fann, ba^ mir fd)iDcr= 

 lüiegenbe 33ebenfen gegenüber biefer ü^tetljobe öorfd^ioeben. 



©oü bicfc x^üttcrung in ber ^auptfad^e 9taiib= namentUd) (Sbetfifc^en ju (Siite fomntcn, 

 fo liegt jimäc^ft ein 9^ad)t!^eU barin, bafj bic ^ifcf)c tt)ät)renb be§ ©omtnera an lebenbe 5tal)rnng 

 geiDöIjnt mit ^Beginn ber falten Sal)rc§jeit, wo bic SJJabenbitbiing aufijört, tobte 5cal}rung, 

 baran nid)t gemöljnt, ntdjt gerne anncl)mcn. (SS bauert einige S^'ü, bi§ jic ba§ i()nen bi§!)cr 

 nnbefanute t^Ieifif) al§ ^utter acce|itiren, unb babnrd^ ent[tel)t, tcenn and) feine ^Ibmagernng, 

 fo bod; immerijin eine merflidje ^aufe im meitcren aBad)§tt)um. 



ferner mirb an§ biefer ^yüttcrung [tet§ nur ein fteiner 2;i^eit ber Sefelumg 5JJu^en 

 jiel)en. S)ie fteincren l^ilfäbcbürftigcrcn (Sj:em|)Iare werben babei ju fur.^ fommen, inbem bie 

 (Sro^en, ba§ 9ted)t be§ ©tärferen geltenb mac^enb, bcn ^utterpla^ bc^errfdjen, unb bie fleinercn, 

 falls fie fid) ju nafie Ijeranmagen, nertreiben, wenn nid)t uerfdjlingen. 



9?ad)bem bie ^^uttergefteüe an feidjten 2 — 4 ^u^ tiefen ©teilen, alfo WDT)n)au|3tfäd}lid) 

 nat^e ben Ufern aufjufietlcn finb, fo bürften biefe Einlagen gifd^bieben, auc^ Ottern unb 9teiljern 

 ben @ewerb§betrieb crleidjtern. 



Ob biefe§ 35erfal)ren rcd^nerifd^ 3}DrtI)eite bietet gegenüber birefter ^leifc^uerfütterung, 

 Wei^ id} ni{3^t, möd)tc aber baran äweifeln. 



%iK gefdjioffene 3ut^t im engeren 9kljmen, in§befonbere für gifd)5uc^t=^lnftalten unb 

 9J?äftereien balte id) biefe DJictljobe unbebingt für unausfütjrbar, benn wo e§ fid) barum 

 !()anbelt, gro^e 5}iaf|en bon (^ifdjen intenfiü ju füttern, ha müfjten grofje 93ta))en t^Ieifd) unter 

 SBaffer gelegt werben, unb in fürjefter 3£it wären bie 93affin§ nerpeftet. 



58ejüglid) ber bireften Fütterung mit ^ferbefleifd) fann id) mit ben 9?efultaten metjr* 

 jäfjriger ©rfaljrung bienen. ©effen 3iind)tung jur (Fütterung iierurfad)t aUerbingS mebr 

 SJiüIje, al§ bie DJkbenprobuftion. Wogegen aber bietet biefe (Fütterung ben woljl ju bcad)= 

 tenben 3]ortIjeiI, bafj ber crfabrene 3üdjtcr e§ üoHfommen in feiner §anb Ijat, bie i^ifd}e 

 quantitatin tidjig ju Derforgen, fo ha^ bei einer nodj fo großen ^Injaf)! üon ^^reffern bennoc^ 

 fo jiemlid) jeber feinen %f)ni befommt. 



^Jlm beften ift e§, ba§ ^leifd; 5 — 6 Stage , el)e man mit beffen S^erbraud) beginnt, 

 tüdjtig mit ©atj beftreut unb eingerieben, in einen 5)5öfel = ^übel einjulegen. S)iefe§ (5in= 

 fallen bc§ ^(eifd)e§ bietet ben SSortfjcil, ha^ ba§ ^^utter ben -(^ifd)en gefünber ift unb öon il)nen 

 lieber gefreffen wirb , at§ ganj frifc^eS ^idiä). ferner Ici^t e§ fii^ auc^ bequemer fdjneiben 

 unb fjaden, al§ in frifc^em 3itftinbe. ^camentlid) aber Ijält c§ fid), fo bcljanbelt. Diel länger, 

 im (Sommer 1 SBoc^e, im SBinter 2 — 3 Söod^en lang. 



3d) wid f)ierbci ju erwäljuen nidjt unterlaffen, ba^ c§ burd^aua notljwenbig ift, bafj 

 bie 5um (Sinicgen benü^te ^ol^tonne Dor jebeSmaliger frifd^er güüung mit Sannenreifig tüd)tig 

 auggebrannt wirb. 



ßiebieten örtlidjc ober anbere 33erljältniffe, ba^ man fid) auf längere S^t mit ^^ferbc= 

 fleifd) nerfeben mufj , fo fann i^ auf (Brunb gemachter (Srfaljrungen empfel)len, ba§ lüd)tig 

 eingepödelte S^Ieifd^ einer leidsten 3f{äud)erung ju unter5iel)en. (£§ I)ält fic^ bann minbeften§ 

 6 2öod)cn, unb wirb bon ben f^ifd)cn ebenfall§ fefjr gerne gefreffen. «Soll e§ fid) nod) länger 

 I)alten, fo mufs e§ entfpred)enb ftärfer geräud)ert werben, wa§ id) aber au§ zweierlei ©rünben 

 nid)t em|)fel)te. 2Benn ba§ ^^teifcf) jur j^ütterung iierbraud)t wirb, ift jwar ein ?t6wafd)en ober 

 ^luSwäffcrn nid)t nßtl)ig, woI)l aber mu& aUeg ^^ctt, fowie jebc (Sel)ne au§ bemfelben entfernt 

 werben. §infid^tli(^ ber 3erfleinerung fei aber gefagt, ba^ für größere f^ifd)e ba§ iJIeifd) in 

 Stüdc^en gefd)nitten, für fleinere gel)adt werben mu^. S)ie ®rö^e ber gutterftüddjcn ift fo ju 

 wäl)len, ba^ bie 5ifd)e bie ©tüdd)en bequem nerfc^lingcn fönnen, o!)ne @rfticfung§gefaf)r ju 

 leiben. ®ibt man ba§ i^Ieifd) ju flein jcrlbeiü, fo werben bie i^ifd^e, auc^ wenn fic ba§ 

 gleiche Quantum i^'utter ert)alten, biet langfamer äunet)men, al§ bei entf|)red)enb großen Stücfen. 



Ob fid) get)a(Ite§ t^Ieifd) burd) ©infaläen unb (Einlegen in i^äffer, allenfallg burd) Ucber= 

 gu^ einer ^?ettfd)i(^t bon ber Suft ifolirt, längere 3fit f)ält, wei^ ic^ nid^t. ®od^ bürfte fid) 

 bieKeid)t ein Sßerfud) Iot)nen, wenn iä) anä) nid)t glaube, ba^ biefe Sonferbe mit Corned- 

 beaf concurriren fann, wie bie 6f)iemfee=2aube mit Anchovis. 



5t(§ ganj bortrefflid^e S3cigabe jum Sffif"^}^/ empfeljfe i^ bie Siegenwürmer, unb e§ 



