Wochenschrift 



des 



Vereines znr Befördcniiia des Gartenbaues in den Könisl. Prenssischen Staaten 



für 



fSärtiserd und Pflan^esskiBEide* 



Redakteur : 

 IPi-ofessBor I>i:-- Karl Koch, 



General-Sekretair des Vereines. 



No. 44. 



Berlin, den ß. November 



1869. 



Preis des Jahrganges 5^ Thlr., sowohl bei Bezag durch den Buchhandel, als auch franco durch alle Post-Anstalten 



des deutsch - österreichischen Post- Vereines. 



Inhalt: Das Pflücken der Früchte. — Rückblick auf die internationale Gartenbau -Ausstellung vom 2. bis 13. September 1869 

 iu Hamburg. Vom Hot'gitrtner Jäger in ELsenach. (Fortsetzung.) — Ueber einige neuere Araliaceen. 



Dns pic&cii Öcr -frürijlp. 



Zu den sL-liwierigstcn Aiifgabfu dos Obstzüch- 

 ters gebort oliiie Zweifel zu wissen, zu welelier Zeit 

 die Früchte unserer Obstbäume abgenommen wer- 

 den müssen, damit .sie <lcn besten Geschmack er- 

 halten. Wenn auch ihre eigentliclie Reife im All- 

 gemeinen bestimmen mag, so gibt es doch auch 

 Ausnahmen, abgesehen von den besonderen Hand- 

 griffen, welche man bei der Abnahme anzuwenden 

 hat. Es ist beispielswciäe eine bekannte Thatsache, 

 dass man viele Pfirsiche etwas früher abnehmen 

 und im dunkeln Räume nachreifen lassen muss, wenn 

 sie am besten schmecken sollen. 



Dass ausserdem die Reifzeit am Baume, beson- 

 ders bei vielen Keinobstfrüchtcn, keineswegs mit der 

 Zeit, wo diese den feinsten Geschmack haben, immer 

 zusammenzufallen braucht, sehen wir tägiicii an un- 

 seren Herbst- und Winterbirnen und -Aepfeln. Ge- 

 niesst man einen Borsdorfer Apfel oder eine Grunf- 

 kower Birn. wenn diese eben abjrenommen sind, so 

 munden sie keineswegs; erst wenn sie, was biswei- 

 len nach Monaten geschieht, ihre Lagerreife erhalten 

 haben, werden sie schmackhaft. Will man vom Kern- 

 obste daher einen wahren Genuss haben, so muss 

 man auch diese Lagerreifc genau kennen. Das ist 

 aber um so schwieriger, als (abgeselicn von den 

 verschiedenen Sorten) aucli Boden und Klima, ausser- 

 dem aber noch die einzelnen Witterungs-Verhält- 

 nisse der Jahre dabei einen grossen Einfluss aus- 

 üben und dieselbe Sorte an demselben Orte, je nach 

 dem letzteren, bald frülier, bald später am wohl- 



schmeckendsten sein kann. Hierüber werden wir 

 vielleicht ein anderes Jlal sprechen, für Jetzt wollen 

 wir die Ansichten eines der tüchtigsten Pomologen 

 Frankreichs, Mas, des Herausgebers des Verger, 

 über die passendste Zeit der Abnahme der Früchte 

 vernehmen, wie er dieselben in den Jlonatsheften 

 der Revue mensuellc du Verger mitgetheilt hat. Die 

 Franzosen sind hier in ihrem ITrthcile trcß'ender, 

 als wir Deutsciie, denn was den Geschmacks- Sinn 

 anbelangt, so haben unter allen Völkern wohl jene 

 diesen am meisten ausgebildet. Es gilt diese.s vor 

 Allem beim Obste. Eben weil sie den feineren Ge- 

 schmack leichter herausfinden, zahlen unsere Nach- 

 barn jenseits des Rheines für gutes Obst auch weit 

 höhere Preise, als wir diesseits des Rheines. 



Was zunächst die Kirsche anbelangt, so muss 

 diese in der Regel ihre volle Baumreife besitzen, 

 wenn sie ihren besten Gesciiniack haben soll; sie ist 

 daher aucii grade baumreif abzunehmen. Man muss 

 aber die ^lerkmale genau kennen, wie die verschie- 

 denen Sorten reifen. Es geschieht dieses mit dem 

 Zeitpunkt, wo die natürliciie Farbe der Kirsche am 

 dunkelsten ist und ihre Haut am durchsichtigsten 

 ersciieint. Nur in dic-^em Falle hat der Zucker seine 

 volle Ausbildung im Fleische erhalten und das feine 

 Aroma sich am meisten entwickelt. Die Kirsche 

 schmeckt daher am besten, wenn sie unmittelbar vom 

 Baume genossen wird. Eine Ausnahme machen je- 

 doch viele Mai-, Herbst- und Knorpelkirschen (Guig- 

 nes und Bigarreaux), da diese den höchsten Grad 

 ihres Wohlgeschmackes erst erhalten, wenn man sie, 

 nachdem sie ihre volle und durchsichtige Farbe bc- 



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