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auch vielleicht der bedeutendste Weinzüchter in 

 Thomery allein für die Winterzeit 5000 Pfd. Wein- 

 trauben liefert und gewiss nicht weniger im Som- 

 mer und Herbste verkauft, ausserdem aber noch eine 

 bedeutende Weintreiberei besitzt; wenn man ferner 

 weiss, dass ein zweiter Ort in der Nähe von Paris, 

 Conflans de St. Honorine, die Rebenkultur zum 

 Zwecke der Züchtung von Tafeltrauben fast noch 

 in höherem Grade betreibt und schliesslich viele 

 Weinzüchter noch hier und da in der Nähe von 

 Paris fast zu jeder Zeit im Jahre Trauben auf den 

 Markt liefern, so möchte man ungefähr einen Be- 

 griff von der Grossartigkeit dieses einzigen Kultur- 

 zweiges für Paris erhalten. Diese Trauben werden 

 jedoch keineswegs in der Kaiserlichen Residenz 

 allein verzehrt, sondern es ist ausserdem noch ein 

 bedeutender Handel mit Weintrauben nach ausser- 

 halb vorbanden, an dem auch Berlin nur einigen 

 Antheil nimmt. 



Behufs der Aufbewahrung für den Winter wer- 

 den die Weintrauben schon am Stocke mit beson- 

 derer Sorgfalt behandelt. Je nach der Verwendung 

 zu trocknen oder zu grünen Trauben legt man diese 

 in der letzten Zeit an der Rebe mehr oder weniger 

 frei und entfernt darnach Blätter. Das obere Ende 

 der Weintraxibe wird zeitig weggeschnitten und 

 ausserdem von Beeren weggenommen, was nicht 

 entsprechend ist oder einer freien Entwickelung der 

 übrigen hinderlich sein könnte. Es würde zu weit 

 führen , wollten wir hier ausführliche Mittheilungen 

 machen, zumal wir die Behandlung der Trauben zu 

 diesem Zwecke als zum grossen Theil bekannt vor- 

 aussetzen dürfen. 



Die vorsichtige Abnahme der Weintrauben nimmt 

 man an trocknen Tagen vor und beginnt oft schon am 

 7. September, sie dauert aber bis in den November 

 hinein, insofern die Witterung es erlaubt und nicht 

 zeitige Nachtfröste zur Eile drängen. Die Aufbewah- 

 rung geschieht in (wenigstens später) dunkelen Zim- 

 mern auf sehr einfache Weise und zwar werden die 

 trocknen Weintrauben von den grünen getrennt in 

 besonderen Räumen aufbewahrt. 



Für die erstcren hat man Etageren mit 4 oder 

 5 über einander stehenden und ungefähr 4 Fuss im 

 Durchmesser enthaltenden Etagen und zwar je nach 

 der Grösse des Raumes so viel, als hineingehen und 

 bequem sich besichtigen lassen. Gewöhnlich bringt 

 man sie reihenweise und spart damit am meisten 

 Raum. Zur Anfertigung der Etagen gebraucht man 

 nicht ganze Bretter, sondern Latten, um zum Durch- 

 gange der Luft Zwischenräume zu haben, und be- 

 legt sie mit völlig ausgetrocknetem Roggenstroh. 

 Auf diesem werden die Trauben zwar vorsichtig, 

 aber doch keineswegs so ängstlich, dass sie sich 

 nicht gegenseitig berühren, ausgebreitet. Die ersten 



14 Tage oder noch länger, insofern die Luft ausser- 

 halb nicht feucht ist, bleiben Fenster und Thüren 

 offen, so dass die Beeren abtrocknen können. Hier- 

 auf wird aber Alles geschlossen, so dass das Zim- 

 mer völlig dunkel ist. Wird es kalt, so heizt man, 

 natürlich nur so viel, dass kein Frost eindringen 

 kann. 



Ungefähr alle 14 Tage werden die Trauben 

 einer Besichtigung unterworfen und diejenigen Bee- 

 ren entfernt, welche faulen wollen. Dabei wird aber 

 kein Fenster geöffnet, sondern man bedient sich zur 

 Erhellung des Raumes einer einfachen Lampe. Nach 

 Constant Cbarmcux machen Frauen die Arbeit 

 der Besichtigung viel besser, als Männer. 



In dem Zimmer , wo die grünen Trauben auf- 

 bewahrt wurden, waren bei Constant Charmeux 

 ringsum an der Wand Stellagen in der Weise an- 

 gebracht, dass sich schmale Tafeln lierunizogen. Auf 

 diesen befanden sich kleine Fläschchen und wurden 

 durch eine darüber angebrachte glcichhiufende Tafel 

 mit Lochern, durch die der Hals gesteckt wurde, in 

 einer etwas schiefen Lage erhalten. Dem Wasser 

 darin hatte man zerkleinerte Kohle zugesetzt, um 

 sein Verderben zu verhindern. Li der Glitte des 

 Zimmers befanden sich dagegen in grösseren Ent- 

 fernungen Ständer, auf denen mit Wasser gefüllte 

 Cylinder von 3 Fuss Länge und ungefähr 2 Zoll 

 Stärke lagen und nach oben auf jeder Seite eine 

 Reihe von 12 mit einer sehr kurzen aufrechten 

 Röhre versehene Löcher besasscn. Elin etwas grös- 

 seres Loch befand sicii schliesslich genau in dem 

 Scheitel an dem einen Ende und diente zum Füllen 

 der Röhre. Wer vor nun fast 2 Jahren den Jardin 

 njservö auf dem Marsfelde in Paris besucht hat, 

 wird sich noch dieser eisernen Cylinder erinnern, 

 die übrigens auch zur Aufnahme von Blumen, be- 

 sonders Tulpen, benutzt waren. 



Die Trauben werden, um hier aufbewaln-t und 

 als grüne verkauft zu werden, mit einem Stück 

 Rebe (4 Zoll lang unterhalb und 1 i Zoll oberhalb 

 derselben) und ebenfalls nur bei troekneni Wetter 

 abgeschnitten, um das untere Ende des Rebenstückes 

 vorsichtig in die Fläschchen oder in die Löcher zu 

 stecken. Das Zimmer wird gleich anfangs dunkel 

 gehalten. Da die Blätter sieh neben den Trauben 

 fiiseh erhalten, so bietet ein solches Zimmer bei 

 Lampeubeleuchtung einen eigcnthümlichcn, aber sehr 

 freundlichen Anblick dar. Es versteht sich von selbst, 

 dass das Wasser, um es vor dem Verderben zu be- 

 wahren, ebenfalls Kohle erhält, und dass man heizt, 

 wenn es nothwendig ist, aber inmier nur soviel, dass 

 kein Frost eindringt. Besondere Vorkehrungen wer- 

 den ausserdem nicht getroftcn. Es ist sehr selten, 

 dass dabei eine Traube zu Grunde geht. 



