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Bicerche sul! 'utilizzazione 



Composizione centesimale dell' « H. henadirensis » Becc. 



Umidità a 105" . . . 

 Sostanza secca . 



Sostanze azotate totali 

 Sostanze albumi noidi . 

 Estratto etereo . 

 Fibra greggia 

 Estrattivi iuazotati 

 Ceneri 



Vasculosa ed attìni .... 

 Zuccheri riduttori .... 

 Tannino e sostanze coloranti 



Amido 



Azoto nitrici) 



Resine e sostanze attini . 

 Pentosani 



Xotasi subito nelle cifre esposte una sensibile percentuale di cellu- 

 losa, si)ecialiiiente nell'epicarpo, che ii'è largamente provvisto, e la poco 

 rilevante quantità di sostanze azotate, ciò che è del resto fatto comune 

 anche alla mandorla del Phytele]>has. I grassi sono in quantità as.solu- 

 tanu'nte scarsa, tantoché non è stato possibile rica\'arli dalla mandorla, 

 altro che in tracce insignificanti. Per contrario si riscontra sempre la 

 presenza di azoto nitrico ed una notevole quantità di \asculosa (1) 

 specialmente nelle diverse porzioni di pericariu). Il tannino e le sostanze 



(1) Abitiamo chiamato vasculosa e materie attìni tutte quelle sostanze precipitabili dall'estratto 

 alcalino della ]>reparazione della cellulosa (metodo Woende) per 80vra8.satnrazi<me con acido. 1\ preci- 

 pitato fioccoso è colorato in l)rnno dall'alcali ed all'analisi elementaio dimostra un contenuto di 

 C = 5it-fi(i,04 " D e di II = t),.'>t)-4,'.tO. Le impurità determinate consistevano in O.'.fy di sostanze minerali 

 e 0,04 "„ di N. Si tratta evidentemente delle sostanze incrostanti contenute spesso nel legno e nello 

 ]>at;lie (vedi in proposito Dììheiiain: Oliimie agricoli-, 2" edizione, pag. i;34) e che hanno un valore 

 chimico ed alimentare diverso da quello della cellulosa jtura. 



AnaloiraincntP, intendiamo per reshie ed affini le sostanze solubili in alcool a freddo: queste 

 debiMjno contenere per» anche una certa quantità di jjrasso; e finalmente T^r gomme si devono inten- 

 dere le sostanze solubili in acqua, ottoiintc colla precipitazione i>er mezzo di alcool. Queste ultime 

 non danno la reozione del Tollens e sono torse attribuibili a l'orme di jiassaggio tra le sostanze pectiche 

 e le gomme propiiamente dette. 



