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In mancanza di mezzi idonei, non abbiamo peraltro trascurato di 

 somministrare agli animali bovini ed ovini la farina del pericarpo delle 

 dum, in ispecie quello dell'if. nodularia, e non solo l'alimento fu accet- 

 tato senza contrasto dal bestiame, ma l'esperienza ebbe un resultato 

 superiore alla nostra aspettazione, in quanto gli animali mostravano 

 di preferire visibilmente il nuovo mangime, forse per il suo sapor dolce 

 e per il maggiore potere stimolante. Le feci non dimostrarono, alla 

 semplice osservazione, un aspetto diverso da quello che generalmente 

 assumono nelle normali digestioni; ne si ebbe, da parte del bestiame 

 sottoposto all'esperimento, accenno alcuno di anomalia o disturbo 

 fisiologico. 



Certo le es]ìerienze meriterebbero di essere condotte con una 

 maggiore larghezza e in scala piìi grande di quello che lo furono da 

 noi: la nostra anzi non fu che una semplice i)rova, che ritenemmo 

 obbligatoria avanti di procedere alla ricerca del coefficiente di dige- 

 ribilità delle diverse parti del frutto di dum. 



Per la ricerca delle sostanze digeribili abbiamo applicato i due 

 metodi piìi noti nella chimica analitica: quello di Kiihn-Wedemeyer e 

 quello di Stutzer (1), e ne abbiamo preso la media per resultato defi- 

 nitivo. Xell' intenzicme i)erò di ottenere i dati relativamente piìi atten- 

 dibili, abbiamo costituito i campioni d'analisi in base alla proporzione 

 percentuale delle diverse parti costituenti il frutto. Abbiamo anche 

 creduto necessario trascurare l 'endocarpi) legnoso, perchè si può a 

 lìriorl ritenere del tutto inefficace nell'alimentazione e meglio utiliz- 

 zabile come combustibile ed abbiamo riunito le quattro porzioni del 

 fi-utto, fino ad ora studiate separatamente, in due parti: l'una costituita 

 dall'ei)icarpo e'dal sarcocarpo, l'altra dalla nuindorla e dai suoi invo- 

 lucri. Tenuto conto di questo fatto, supponendo che in un frutto si 

 abbiano in media grammi x di epicarpo e grammi y di sarcocarpo 

 per cento, il campione di sostanza pericari^ica posta a digerire, era 



(1) Vedi, ad esempio, in Metodi Ufficiali per analisi, in Aiuiali del Ministero d'Agricoltura, Indu- 

 stria e Gommercio, N. 238, Roma 19j"i, pagg. 173, 174. Nelle nostre determinazioni abbiamo operato 

 sul residuo indigeribile, ottenendo la quantità digeribile per dittorenza. 



Come si vedrà in segnito, non abbiamo seguito i metodi ufficiali per la ricerca della quota 

 digeribile dei carboidrati e dei grassi, che consistono nel determinare le sostanze saecarifìcabili com- 

 plessive per i primi e quelle saponificabili per i secondi. Ma l'aver adoperato i metodi di Kiilin e di 

 Stutzer, in Italia ufficiali per i soli albuminoidi, non deve allarmare il lettore; poicbè, oltre al fatto 

 che distinti chimici e fisiologi li adoprano per determinare la digeribilità di tutti i principi immediati, 

 ci è parso anche a noi che realmente questi si avvicinino più di tutti gli altri alla reale digestione 

 fisiologica. Del resto si ricordi che la chimica agraria non può in questo campo uscire da una definita 

 convenzionalità, e che determinando sostanze digeribili non .s'intende parlare che delle sostanze 

 scomparse con quel dato metodo di analisi. 



