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Una nuova importante pianta alimentare. 



La Quinua (Polylepms racemosa), che cresce nelle montagne del Perù fino a 

 13.500 piedi (m. 4500 circa) sul mare, fornisce un seme simile a quello del miglio 



e dotato di altissimo valore nutritivo come lo dimosti'a la seguente composizione 

 chimica : 



Acqua 16,01 o/^ 



Sali minerali 3,94 o/^ 



Grassi 4,67 % 



Zucchero 5,12 «/^ 



Amido 38,72 % 



Caseina e albumina 7,47 ''/q 



Glutine 11,75 % 



Tannino 4,32 % 



Sostanze insolubili (cellulosa?) 7,90% 



Prospera anche in terreni magri, secchi e poco j)rofondi e resiste al gelo (all'al- 

 tezza indicata si verificano temperature invernali da — 2" a — 5° ed estive di 15° C). 



Seminata (al Perù) dall'ottobre al dicembre si raccoglie in maggio tenendo 

 così occupato il terreno per 5-6 mesi. 



Gl'indigeni dell'alte montagne peruviane masticano, insieme colle foglie di 

 coca, la quinua sminuzzata e ne fanno del pane di eccellente gusto particolare. 

 Cotta semplicemente con acqua o con latte e condita con zucchero fornisce un 

 piatto gustoso e assai nutriente. 



La pianta tagliata dà un ottimo foraggio molto apiietito dai buoi, cavalli 

 e muli ; i semi non completamente maturi possono pure essere consumati come 

 ortaggio. Se ne conoscono tre varietà. 



(Dal Tropenpflanzer, annata 16, n. 3). 



31 colono tunisino. 



Dal N. 1 del Bollettino dell'Ufficiò delle Istituzioni Ecoìiomiche e iSociali dell' Isti- 

 tuto Internazionale d'Agricoltura, togliamo alcune brevi notizie sulla colonizza- 

 zióne agricola francese in Tunisia, secondo i documenti più recenti. Mentre l'Algeria 

 aveva dovuto attraversare lunghi anni prima di vedersi schiudere un'era di pace, 

 la Tunisia in meno di due brevi camj)agne s'era assoggettata alla dominazione 

 francese. I primi coloni che si presentarono provvisti di capitali considerevoli 

 crearono vaste proj^rietà senza intervento alcuno da parte dello Stato e se solo 

 pili tardi - nel 1890 - lo Stato cominciò ad, intervenire, lo fece a scopo di stimo- 

 lare l'iniziativa privata e non per sostituirsi ad essa. Così fu creato un ufficio di 

 informazioni, che fornisce ai futuri emigranti tutti gli schiarimenti necessari ai 

 loro intenti, che ottiene loro il mezzo per recarsi con spesa tenuissima dalla loro 

 residenza attuale alla colonia e facilita loro l' acquisto dei terreni per erigervi 

 la loro azienda. È facile jn-evedere i resultati di tale politica; all'aiipello rivolto 

 dallo Stato all'energia personale, risposero jiersone d' intelligenza elevata, di edu- 



