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ou ll kf? ,l de sucre pour 100 kilogr. de cannes, et cela sans perte. 

 La différence serait encore bien plus grande si on adoptait le coeffi- 

 cient 84 comme à l'île Maurice. 



Or, les pertes à l'extraction, le sucre dans la mélasse, la perte 

 dans le noir, les pertes par transformation, etc., etc., forment un 

 total tel que les rendements industriels obtenus sont au-dessus de 

 cette différence, d'après les rapports même officiels. 



C'est pourquoi nous avons calculé que la richesse de la canne en 

 Egypte était de 12 à 13 kilogr. en moyenne p. 100 kilogr. de 

 matière normale avec des variations considérables. La moyenne 

 entre les années bonnes et les années mauvaises peut aussi différer 

 de plus de 2 p. 100. 



Tableau CI. — État comparatif des récoltes de 1890 à 1895'. 



1890 .... (environ) 



1891 . 



1892 . 



1593 . 



1594 . 

 1895 . 



Ces rendements, on le voit, augmentent chaque année et com- 

 prennent la moyenne des deux récoltes pour une seule plantation. 

 Or, la seconde repousse ne donne que 50 à 60 p. 100 du rende- 

 ment de la première année. 



Certainement, les rendements de 45000 kilogr. en moyenne ont 

 été dépassés dans plusieurs Teftiches (sociétés agricoles), et des ré- 

 coltes de 80 000 à 90 000 kilogr. à l'hectare ont été observées en 

 première année. Il faut tenir compte aussi que le procédé par irri- 

 gation donne lieu à une certaine perte de surface de terrain cultivé 

 par suite de la division du sol en carrés séparés par des canaux 

 d'importance variable. 



1. Cannes à sucre. Rapport de la Daira Sanieh de 189C, p. 7. 



