ÉTUDES SUR LA CANNE A SUCRE 73 



que du rendement à l'hectare ou, pour parler comme en Egypte, 

 parfeddan(0 u ,42). 



Nous ne doutons pas des rendements cités par M. Pensa, à la 

 Martinique, chez M. Thiéry, mais il faut voir si ces rendements se 

 maintiennent plusieurs années et s'ils sont pour des surfaces relati- 

 vement grandes. 



En Egypte, il y a quelques feddans qui donnent bien 100 000 et 

 110 000 kilogr. à l'hectare, mais à côté il y en a d'autres qui ne 

 donnent que 50 000 et 60 000 kilogr. Néanmoins, il y a encore des 

 progrès à faire dans ce sens. Seulement, il n'est pas toujours facile 

 de faire essayer même les bons conseils. D'autre part, au point de 

 vue des engrais, il y a un facteur tellement important, Veau et son 

 mode d'emploi, qu'on peut obtenir des résultats complètement diffé- 

 rents dans le même sol, avec les mêmes engrais et par conséquent 

 faire attribuer à un engrais un résultat bon ou mauvais qui ne 

 provient exclusivement que de la manière dont l'eau a été fournie 

 et utilisée. Nous parlons de la culture avec irrigation. 



Puis il y a la grosse question de l'échantillonnage de la canne, du 

 mode d'analyse, etc., ce qui, jusqu'ici, n'avait pas été, selon nous, 

 suffisamment étudié, sauf par M. P. Bonàme dans ces derniers 

 temps. C'est précisément en nous livrant à des recherches variées 

 sur la canne à sucre que nous avons reconnu la nécessité d'une 

 base sérieuse pour connaître la véritable valeur d'un carré ou d'un 

 champ de cannes. Autrement, auparavant, avec les méthodes ordi- 

 naires admises comme les plus exactes, on arrivait à tout, excepté 

 à des résultats précis. 



Quant à la richesse saccharine de la canne, elle est très variable 

 ainsi qu'on l'a vu, mais les moyennes citées par M. C. Pensa nous 

 paraissent faibles. 



En effet, l'auteur parle de richesses de 12 à 15 kilogr. de sucre 

 à l'hectolitre de jus, suivant les mois de travail. 



Prenons la moyenne de 13.5 de sucre p. 100 litres de jus. Den- 

 sité 1 067 à 1 069 (d'après les rapports de la Daira Sanieh), soit 

 sucre pour 100 grammes de jus, 12.7. 



11 ne faut compter que 87 à 88 comme coefficient industriel pour 

 passer de la richesse du jus pour 100 gr. à la richesse de la canne 



