64 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 



l'eau combinée à différentes matières organiques et M. II. Prinsen 

 Geerligs a essayé de déterminer ia proportion d'eau colloïdale con- 

 tenue dans la canne. II a trouvé dans différents essais environ 35.5 

 p. 100 du ligneux, c'est-à-dire que si une canne laisse 10 p. 100 de 

 ligneux, il peut y avoir 3.5 d'eau colloïdale ne participant pas au jus 

 sucré. 



Ce chimiste a opéré à l'aide de solutions salines titrées notamment 

 du chlorure de sodium. 



Voici un exemple de calcul : 



Bagasse complètement épuisée à froid et légèrement pressée. 100 gr. 



Solution de sel marin 1 .006 p. 100 gr. 500 gr. 



Soit sel marin ajouté 5.030 — 



Après mélange, on a dosé p. 100 gr. de la solution 0,8 808 de 

 chlorure de sodium. 

 D'où: 



5,030X100 = 



0.S808 ' 



On avait donc retiré de la bagasse 71 gr ,4 d'eau non combinée. 



La bagasse, directement, contenait 78.9 p. 100 d'eau, 21.2 de li- 

 gneux. D'où, eau de constitution, 78.9 — 71.4 = 7.5 ou 35.5p. 100 

 de la matière fibreuse ou du ligneux. 



M. Prinsen Geerligs déduit de ses recherches que c'est, surtout la 

 gomme de cannes qui retient celle eau dans la canne et non la cellu- 

 lose 1 . 



IV. — Conservation de la bagasse pour l'analyse. 



Il est très intéressant de pouvoir conserver la bagasse de plusieurs 

 prélèvements pendant la journée pour n'avoir qu'une analyse à 



1. .Nous avons étudié aussi cette question, mais en remplaçant la canne par de la 

 pâte à papier. Or, nous avons constaté, par des essais analogues à ceux rapportés 

 par M. 11. Prinsen Geerligs, (pie toute Peau de la paie à papier pressée ne participait 

 pas a ia dilution. Eu un mot, que la cellulose retiendrait fortement sou eau et empê- 

 cherait une dill'usion rapide entre l'eau intérieure retenue par la pâte et la solution 

 saline mise en contact. 



