ÉTUDES SUR LA CANNE A SUCRE. 63 



M. H. Prinsen Geerïigs, d'après ses essais, dit que la bagasse de 

 cannes n'est pas très recommandable pour la préparation de pâte à 

 papier, puisque, dit-il, il y a 40 p. 100 de matières solubles dans la 

 soude. 



Ceci était connu et, dans les études faites pour l'emploi de la ba- 

 gasse, on admettait qu'il y avait en moyenne 5 p. 100 de cellulose 

 plus ou moins pure destinée à la production de la pâte à papier. 



M. P. Bonâme, de son côté, a dosé la quantité de cellulose contenue 

 dans la canne renfermant diverses proportions de ligneux et a obtenu 

 les résultats ci-après 1 : 



Tableau LXXXVII. 



1. 2. 3. 



Ligneux p. 100 10.53 11.15 14.80 



Cellulose 5.83 5.96 7.80 



— (après traitement par les acides et alcalis 



dilués et à chaud) p. 100 55.3 53.4 52.7 



Ce qui faisait dire à M. Bonâme que le ligneux contenait en 

 moyenne 50 p. 100 de cellulose. 



Ces chiffres sont très rapprochés de ceux cités par M. Prinsen 

 Geerïigs et, en outre, le dosage exact de la cellulose pure n'est pas 

 encore très facile, puisque les résultats varient avec les procédés 

 employés au traitement de la substance insoluble de la canne 2 . 



III. — Eau colloïdale. 



On sait que le jus obtenu par la pression n'est pas le jus moyen 

 renfermé dans toute la canne, et que le jus recueilli ne correspond 

 pas au jus restant dans la bagasse déjà pressée. Le jus restant est tou- 

 jours plus pauvre, pour ne parler que de la proportion de sucre. 



On doit donc admettre, comme pour la betterave, la présence de 



1. P. Bonâme, Culture de la canne à sucre, p. 206. 



2. Du reste, dans une étude sur la fabrication du papier de bagasse, parue il y a 

 plusieurs années dans le Journal des Fabricants de sucre, il est dit qu'il faut 2 parties 

 de bagasse ordinaire des moulins pour avoir une partie de papier vendable. Or, on 

 peut admettre 25 à 30 p. 100 de bagasse, soit donc 4 à 5 de papier pour 100 kilogr. 

 de cannes. 



