ÉTUDES SUR LA CANNE A SUCRE 



D'où, coefficient calculé : 



13.21 sucre p. 100 gr. de cossetttes 



49 



15.34 — — de jus. 



= 86.1 



Nous avons fait d'autres essais en extrayant le jus de la canne 

 par différentes pressions, puis imbibition, repression et analyse de 

 la bagasse restante, en pesant, mesurant et analysant tout et en pre- 

 nant naturellement toutes les précautions pour éviter les pertes et 

 les altérations de jus. 



Voici les détails qui peuvent intéresser nos collègues : 



1° 2 cannes' choisies pesant ensemble 2 Lg ,335; 



2° On a pressé une première fois, puis une deuxième; 



3° La bagasse restante a été imbibée d'eau par trempage dans un 

 vase dont-on a analysé le liquide ; 



4° On a pressé la bagasse imbibée et enfin on a analysé la bagasse. 



Tableau LXXVIII. — Analyse des produits. 



JUS 



de 1" de 2 e 



pression. pression. 



Densité 1 074.5 1 070 



Volume 995 325 



Sucre p. 100 centirn. cubes. 17.32 15.87 



Sucre p. 100 gr 16.12 14.83 



Glucose p. 100 ccut. cubes. 0.36 0.35 



Glucose p. 100 gr. de sucre. 2.1 2.3 



Pureté 89.2 87.2 



Cendres p. 100 cent, cubes. 0.54 0.75 



Quotient salin 32 21.2 



de 

 repression 



après 

 imbibition. 



1 016 



850 



3.56 



» 

 0.12 

 3.3 

 S5.5 



0.20 

 20.8 



PETIT JUS 



(eau 



d'imbibi- 



tion). 



1 005 

 4.050 

 1.00 

 » 



traces 



» 

 77.5 

 0.08 

 12.5 



1" ANALYSE. 2 e ANALYSE. MOYENNE. 



Bagasse. ... 3.3 3.4 3.45 



Sucre retiré ou laissé. 



Jus de l re pression 172.3 



— 2 e — 51.7 



— de repression 30.3 



Petit jus 41.5 



Bagasse 25.9 



Sucre total 321.7 



AXN. SCIE.N'CE AGRON. — 2 e SÉRIE. — 1S9 7. — IX. 



