ÉTUDES SUR LA CANNE A SUCRE. 



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.5° Résultats de H. Pellet. 



Nous avons trouvé de notre côté : 



Tableau LXXI. 



GLUCOSE 



DENSITÉ. 



SUCRE 



p. 100 ce. p. 100 ce. de 

 sucre. 



QUO- 

 p. 100 gr. PURETÉ. CENDRES. TIENT 



salin. 



Jus de Impression. 1074.5 17.32 0.36 2.10 89.2 0.54 32.0 



Jus de 2 e — . 1070.0 15.87 0.35 2.30 87.2 0.75 21.2 

 Jus de répression 



après imbibition . 101G.0 3.56 0.12 3.30 85.5 0.20 20.8 



Tableau LXXII. 



SUCRE 

 DENSITÉ . p. 100 C C 



GLUCOSE 



P . 100 CC. P- 1 ^ ^- FUHBT*. 



de jus. : de jus. ^ 



Jus de l re pression. 

 o» 



1 061.7 13.7 1.28 9.33 85.3 



10G0.0 13.3 1.35 10.60 83.2 



Tableau LXXIII. — Cannes coupées depuis plusieurs jours et altérées. 



SUCRE 

 DENSITÉ. p. 100 gr. 



de jus. 



GLUCOSE 



p.lOOec. Pl ^ g1 '' PDRETE - 



de jus. 



Nous avons eu encore les résultais ci-après : 



Tableau LXXIV. 



sucre. 



Jus de l re pression . 1068 13.39 2.07 15.46 74.6 



— 2 e — 1069 13.21 2.25 17.03 72.7 



1. Pas de jus obtenu. 



