ÉTUDES SUR LA CANNE A SUCRE, 



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Puis on a également utilisé des moulins analogues aux cylindres 

 à laminer, en rayant les cylindres seulement pour la facilité du pas- 

 sage des cannes (fig. 9). 



Enfin, ayant le coupe-cannes Gallois et Dupont ou des cosselles 

 préparées pour obtenir du jus, on peut utiliser les presses ordinaires 

 employées en sucrerie de betteraves. 



Seulement les presses simples et de petite dimension ne peuvent 



Fia. 9. 



servir. Il faut avoir la presse à double vis de Gallois et Dupont, ap- 

 pareil très résistant, et qui permet d'obtenir 1 à 2 kilogr. de cos- 

 seltes, presque autant de jus que par les moulins (fig. iO). 



Enfin il y a les presses dites slérliydrauliques, qui sont disposées 

 pour obtenir de très fortes pressions. 



Naturellement, quels que soient le moulin et la presse employés, 

 le rendement en jus sera d'autant plus fort que la cossette sera di- 

 visée plus finement. 



