34 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 



échantillon. A raison de 200 à 250 coupes par minute, cela repré- 

 sente une heure et demie à deux heures pour confectionner un seul 

 échantillon. 



Et ensuite, cela n'empêche pas la préparation de l'échantillon dé- 

 finitif après le mélange de toute la cosselte produite, pour avoir la 

 masse plus divisée sur laquelle on prélèvera les poids de pulpe à 

 peser. 



Appareils divers. 



En sucrerie de betteraves on se sert de râpes et de hache-viande. 



Nous avons essayé le râpage de la canne en nous servant d'une 

 râpe cylindrique, construite spécialement en acier et taillée à peu 

 près comme le disque Keil de notre râpe conique pour l'application 

 de nos procédés aqueux à chaud et à froid pour l'analyse directe de 

 la betterave. 



Mais le résultat n'a pas répondu à notre attente, et nous avons dû 

 renoncer à cette application. On fait peu de travail et il y a une 

 perle considérable par évaporation. Les mêmes résultats ont été 

 observés à Java. 



Puis nous avons essayé le hache-viande, soit à hélice, soit à cou- 

 teaux, mais sans plus de succès. 



Avions-nous des outils défectueux ? Nous ne le pensons pas. C'est 

 pourquoi nous avons été très surpris de lire, dans un article de 

 M. II. Pohlmam, publié parle Centralblatt fur die Zuckerindustrie de 

 Welt, du !• janvier 1807, et traduit par notre collègue B. Mitlelmann 

 (Bulletin de l'Association des chimistes de sucrerie de mars 1897), 

 l'application du hache-viande pour produire de la crème de bagasse. 



Nous avons aussi essayé l'application du hache-viande à la division 

 de la bagasse de diffusion ou de moulin sans aucun succès. La ma- 

 tière est trop fibreuse d'abord et pas assez résistante, par suite de la 

 longueur des fibres, pour être divisée par un semblable appareil. 



Aussi, avons-nous demandé des explications à cet égard, car si 

 véritablement on peut obtenir de la crème de bayasse, il n'y aura 

 aucune difficulté pour obtenir la crème de cannes et alors l'analyse 

 directe de lu canne sera bien simplifiée, puisque cette crème, nous 



