24 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 



poids normal; cela fera 40* r ,5 de matière ou 4.05 de ligneux, soit 

 504 centimètres cubes. 



Si l'on veut rester au volume de 500 centimètres cubes, on devra 

 peser seulement 10.07 x 2.5 ou 40 gr ,17. Même calcul pour le sac- 

 cbarimèlre allemand. 



On peut avoir des ballons de 500 centimètres cubes à col assez 

 large pour l'introduction de la pulpe et de la forme de nos ballons 

 de 200 centimètres cubes pour l'analyse de la betterave en verre 

 spécial résistant aux changements brusques de température. 



Utiliser l'acétate de plomb neutralisé au lieu de sous-acétate de 

 plomb et l'ajouter avant le chauffage. 



Laisser digérer au bain-marie presque bouillant durant une heure , 

 une fois le ballon chaud. 



C'est pourquoi il est bon d'ajouter de suite de l'eau presque bouil- 

 lante jusqu'à la marque de 500. 



Si l'on craint que la pulpe ne vienne en partie flotter au-dessus du 

 liquide, accompagnée de bulles d'air, on peut placer une rondelle 

 de plomb, percée de trous, dans le col du ballon, descendue jus- 

 qu'un peu au-dessous du niveau du liquide, comme nous l'avons si- 

 gnalé pour la betterave. 



On peut aussi agiter de temps à autre pour chasser l'air émul- 

 sionné, etc. 



Refroidir, compléter au volume définitif adopté, agiter, filtrer et 

 polariser au tube de 4-00 à l'aide d'un polarimètre très sensible au 

 vingtième, on a directement la richesse pour 100 gr. de canne. On 

 peut opérer avec le double poids normal dans 200 centimètres cubes 

 s'il s'agit du saccharimèlre à lG gr ,20, mais avec le simple poids nor- 

 mal s'il s'agit du polarimètre allemand. Le volume de 52 gr. de 

 pulpe de cannes dans 200 centimètres cubes est trop considérable, 

 et si la division n'est pas convenable, le rapport de l'eau à la pulpe 

 est trop faible pour obtenir un rapide épuisement en une heure au 

 bain-marie. 



De même, on doit bien faire attention à mettre, dès le début, la 

 presque totalité de l'eau, car l'eau ajoutée ensuite ne fait que diluer 

 le liquide extérieur situé autour de la pulpe, mais ne dilue pas celui 

 renfermé dans les cellules mêmes. Donc, le dosage est inférieur à 



