18 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 



Cet appareil est construit de manière à faire 5 ou 10 analyses à la 

 fois, et a été disposé heureusement pour éviter les espaces nuisibles 

 afin d'obtenir l'épuisement pratique de la cossetle, aussi divisée que 

 possible, avec 6 lavages, pour un volume total de 1 litre. 



C'est l'appareil qui, jusqu'ici, nous semble le plus pratique pour 

 opérer le dosage du sucre dans la canne par épuisements. Le marc 

 reste dans le panier intérieur en toile métallique et, après dessicca- 

 tion, donne le ligneux 1 . 



« Le dosage direct et exact du sucre dans la canne étant assez 

 délicat à exécuter pour avoir des résultats se rapprochant de la 

 vérité, il est bon de ne suivre qu'une seule et bonne méthode, afin 

 d'avoir des chiffres satisfaisants. 



« Le procédé que je vais décrire peut être employé aussi bien pour 

 les analyses de betteraves que pour celles de cannes. 11 suffira d'ap- 

 porter dans la marche de l'analyse toutes les précautions qui y seront 

 indiquées. 



« A l'aide d'un seul appareil spécialement construit à cet usage, 

 on pourra faire dix analyses de cannes en une heure et demie. 



« Comme la betterave s'obtient dans un état de division plus grande 

 que la canne, il est certain que l'on pourra faire un plus grand 

 nombre d'analyses de betteraves que de cannes, par suite de la 

 vitesse d'extraction du sucre à chaud. 



« Pour les analyses de cannes, on devra avoir : 



« \° Un coupe-cannes; 



« 2° Un mortier en fonte (de dimension assez grande) pour diviser 

 la canne; 



« 3° Un appareil pour le dosage direct du sucre dans la canne 2 . 



« Dans les usines où l'on marche avec la diffusion, on pourra 

 prendre de nombreux échantillons de cossettes (pour la canne), afin 

 d'obtenir à la fin de la journée, ou de la nuit, une moyenne qui, 

 certainement, devra représenter la quantité du sucre contenu dans 

 la canne, pourvu que les échantillons de cossettes soient réguliers, 



1. Appareil présenté à l'assemblée générale de l'Association dos chimistes de sucrerie 

 et de distillerie de France et des colonies, séance du 12 juillet 1897. 



2. La description de cd appareil sera décrite plus luiu dans cet article. 



