12 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 



M. "Wiley a étudié diverses méthodes et. voici comment il a con- 

 duit ses expériences, ainsi que les bases admises pour les calculs. 



On a admis : 1° que la canne à sucre contenait 92 p. 100 environ 

 de jus, soit 8 p. 100 de marc (cannes de la Louisiane); 



2° Que le sorgho ne contenait au contraire que 89 p. 400 de jus 

 et 1 1 p. 100 de marc. 



3° Pour l'analyse des jus, on s'est servi d'un petit moulin agissant 

 sur des rondelles obtenues par le passage de 25 à 50 kilogr. de 

 cannes à analyser dans un coupe-cannes ordinaire. 



4* La quantité de jus obtenue a été environ de 64 p. 100. 



5° Poids variable de cossettes, mais généralement en les traitant 

 par 5 ou 10 fois leur poids d'eau dans différentes conditions. 



Durant, l'opération, addition d'eau pour maintenir le volume. 

 Après refroidissement , le contenu du ballon jaugé est complété à un 

 volume ou à un poids donné et soumis à l'examen. 



M. Wiley a essayé ensuite pour chaque série trois méthodes : 



a) La méthode optique ; 



b) La méthode cuprique. (Fehling); 



c) La méthode au permanganate de potasse. Cette méthode con- 

 siste à dissoudre l'oxydule de cuivre au moyen d'alun ferrico-ammo- 

 niacal et à déterminer le sulfate ferreux produit par une solution 

 titrée de permanganate de potasse. 



Ensuite M. Wiley a essayé plusieurs modes de traitement des ron- 

 delles, avec ou sans broyage, et enfin le traitement par l'eau et à 

 l'alcool. 



Résultats généraux. Procédés par épuisements successifs. — 

 l re série. — Rondelles bouillies dans 5 fois leur poids d'eau; durée 

 moyenne de l'ébullition, une heure et demie. 



Nous donnons seulement un tableau complet pour indiquer en 

 détail les résultats obtenus; pour les autres séries nous ne donne- 

 rons que le résumé. 



Tauleau. 



